Traditionella recept

Derby Julep skomakare

Derby Julep skomakare

Ingredienser

  • 2 uns Evan Williams Single Barrel
  • 1 uns enkel jordgubbsmynta
  • 1/2 uns citronsaft
  • 2 gurkskivor
  • Soda vatten, till toppen

Vägbeskrivning

Blanda ihop enkel sirap, citronsaft och gurka. Tillsätt whisky. Fyll Julep -koppen med krossad is. Toppa med läskvatten. Garnera med jordgubbe, gurka och mynta.


Hur man gör en Mint Julep, den officiella drinken i Kentucky Derby

Myntsippan har varit en Derby Day -tradition i mer än 80 år.

Erfarna racingproffs och folk som bara letar efter en rolig ursäkt för en soiree vet att det finns vissa saker som en Derby Day kräver. Trendiga hattar, lite inredning med racing-tema och naturligtvis en mynta. Den festliga sammansättningen av mynta, socker, bourbon och krossad is har länge varit en häftklammer i Derby (även om det inte fick titeln på evenemangets officiella dryck förrän 1938) och de traditionella metallkopparna de serveras i har blivit nästan lika ikonisk en symbol för tävlingsdagen som hästarna själva. Och även om en klassisk mintjulep kan vara en go-to för din sommarbar, om du verkligen vill smutta som om du är på Millionaires Row, finns det bara ett recept du behöver.

Tillverkad med Old Forester Mint Julep (en 60 -provs tappning som innehar titeln på den officiella drinken i Kentucky Derby), här är det exakta receptet som du hittar på Churchill Downs denna Derby Day. Bäst av alla? Det kommer ihop på ett ögonblick och för du vill inte missa en sekund av de mest spännande två minuterna inom sport.


SERVERA DEN OFFICIELLA MINTJULEPRECEPTEN AV KENTUCKY -DERBYEN

Vi delar det officiella Mint Julep -receptet från Kentucky Derby. Visste du att de serverar mer än 127 000 Mint Juleps på en typisk Kentucky Derby -dag? Det är många Juleps! För att säkerställa det bästa resultatet för våra julep -cocktails följer vi rådet från David Danielson, chefskock på Churchill Downs. Han är också mannen som är ansvarig för allt detta julep -skapande. År 2019 satte han sig ner med Huffington Post för att avslöja några av nycklarna till att göra det officiella Mint Julep -receptet från Kentucky Derby.

JULEP ROLIGA FAKTA: Churchill Downs använder 254 000 uns bourbon (mer än 10 000 750 milliliter flaskor), 300 lådor med mynta (cirka 4 000 pund lokalt producerade saker från Louisville, Kentuckys Dohn Gardens) och 60 000 pund is för att göra sina juleps (Källa: Huffington Post ).

En silverkopp är det mest populära sättet att servera denna cocktail. Vi hittade dessa förtjusande julep -koppar på Amazon. De är perfekta att servera denna julep.

En av de största nycklarna till en julep Danielson som smakade bra var att behandla myntan med lite respekt när du tar hem den. Lägg inte bara i en kylskåpslåda, var lite mer eftertänksam. Han sa att du borde "lägga en tum eller så kallt vatten i botten av en kopp och se till att stjälkarna sitter i vattnet." När du är redo att servera cocktailen, använd en hel myntakvist, som ska ha ungefär sex till sju blad på den.

Dessutom snåla inte med isen. Vilket låter konstigt, men här är anledningen. "Historiskt sett var juleps ett tecken på välstånd", konstaterade Danielson. ”Is var en vara, och så när du ville underhålla eller visa människor att du var i samhället visade du människor att du hade is. Om du hade krossat is högt i ett glas hade du det riktigt bra. ” Jag är imponerad!

OFFICIELL KENTUCKY DERBY MINT JULEP RECEPT

Två uns Woodford Reserve bourbon
En uns mynta enkel sirap (lär dig att göra och infusera enkel sirap nedan)
Kvist av färsk mynta
Krossad is

Häll Woodford Reserve och enkel sirap över krossad is. Rör om med sked. Garnera med en ny myntakvist. (Receptet är: Huffington Post)

HUR MAN GÖR INFUSERAD ENKEL SYRUP:

1/2 kopp strösocker
1/2 dl vatten
Tre till fyra kvistar mynta (du kan också använda kryddor, örter och frukt för att ge smak)

Tillsätt socker och vatten i en liten kastrull över medelvärme. Rör om tills sockret är upplöst. Branta myntakvistar i blandningen i 20 till 30 minuter. Låt svalna, häll sedan i en glasburk och förslut tätt med lock. Enkel sirap kommer att förvaras i kylskåpet i ungefär en månad. (Recept med tillstånd: Liquor.com)

Dessa officiella Kentucky Derby -glasögon är också förtjusande för att servera denna cocktail. Årets glasögon är redan tillgängliga.

Provade du den här idén? Dela den på Instagram med hashtaggen #makeeverydayanevent och tagga @makeeverydayanevent! Letar du efter ett annat drinkalternativ när du tittar på Derby? Kolla in denna bourbonbaserade cocktail vars ursprung härstammar från Kentucky, den gammaldags.


4 skomakarvridningar att prova just nu

Skomakaren är en skakad cocktail som har funnits sedan 1820- eller 30 -talen. Den klassiska mallen för drycken är en blandning av sprit eller vin med socker, säsongens frukt, en ört och krossad is. Det är uppfriskande men enkelt och balanserat. I sin storhetstid var det en av tidens mest populära tipplar, men det förlorade sin dragningskraft under förbudet eftersom cocktails, särskilt de med lägre alkoholhalt, blev mindre vanliga. Nu har samtida cocktailbarendare återupplivat lågan för denna historiska cocktail, som har gett plats för en uppsjö av variationer.

Den viktigaste källan till syra i denna cocktail för att balansera sockret kommer från vinet eller sherryen som vanligtvis används som bas, men många bartendrar tenderar också att lägga till citrusjuice till sina skomakare, även om detta tekniskt sett inte är en del av den traditionella formeln. De orangefärgade kilarna under 1800 -talets första decennier som användes för att garnera skomakaren var mer bittra än de som finns tillgängliga idag, så vissa bartendrar tror att det behövs mer syra för att blidka den moderna gommen. Men egentligen borde det mesta av dryckens syra komma från vinbasen, eller en cocktailbuske, istället för citrus.

För att göra den bästa skomakaren möjlig är det viktigt att använda krossad kvalitetsis eller nuggetis, så faller resten av ingredienserna lätt på plats. Det här är några skomakarrecept för att du bättre ska förstå denna historiska kategori av cocktails och sätta dig på väg att utveckla egna varianter.


Medan jag föredrar smaken av en klassisk mynta julep, gjorde jag i flera år bara mina mynta juleps med mint enkel sirap. Denna enkla mynta julep med mint enkel sirap är fortfarande mitt främsta val när jag är värd för en Kentucky Derby fest.

Gör mynten enkel sirap och krossa isen i förväg för att enkelt kunna montera mynta juleps för din Kentucky Derby fest. Eftersom en mintjulep huvudsakligen är is och ska serveras iskall, blanda inte ihop dem tills de ska serveras.

För andra läckra cocktails, kolla in min Classic Mint Julep (gjord med socker istället för mintsirap), Jenessa & rsquos Cadillac Margarita, eller bläddra bland alla mina läckra drinkrecept.

Om du gillar detta recept, ge det ett FIVE STAR -betyg och dela med dina vänner!


Mint Julep – en alkoholfri version Perfekt för Derby Day

Jag har varit en Kentucky -tjej hela mitt liv och vet du vad? Den här tjejen har aldrig varit i Kentucky Derby. Jag har kört förbi banorna många gånger i mitt vuxna liv, men jag har aldrig riktigt varit och tittat på hästkapplöpningarna.

När jag fick reda på allt om tävlingshästar på min resa till Georgetown, väckte KY verkligen min nyfikenhet om allt Kentucky Derby. En av de bästa dryckerna är en Mint Julep, som normalt serveras full av alkohol.

Eftersom jag inte är en drinkare och alkohol inte är min grej, bestämde jag och Kayla att piska upp vår egen version som har samma smak minus alkoholen. Den bästa delen? Det är en av de enklaste dryckerna vi någonsin har gjort.

Hur man gör en alkoholfri version av denna Kentucky Derby Drink

Mynta julep är en blandad alkoholhaltig dryck eller cocktail, som främst består av bourbon, socker, vatten, krossad eller rakad is och färsk mynta. Som en bourbonbaserad cocktail är den förknippad med den amerikanska södern och köket i södra USA i allmänhet, och Kentucky Derby i synnerhet.

För att göra detta recept behöver du verkligen bara några saker och mdash

  • citroner
  • limefrukter
  • färsk ingefära
  • myntablad
  • 1/12 dl socker och 2 dl vatten
  • Sprite Zero

Du kommer att börja med att göra basen i din Mint Julep. Det börjar med saften av 3 färska citroner, 2 färska limefrukter, 1 msk hackade myntablad, 1 msk nyrivet ingefära (eller så kan du hitta ett rör ingefärapasta & mdash 1 msk & ndash på ALDI och det fungerar också).

I en stor skål, kombinera vatten, socker, citronsaft, limejuice, ingefära och mynta. Låt stå i minst 45 minuter.

När det stelnat i 45 minuter, ställ upp dina glasögon och fyll med is. Normalt serveras dessa i tennkoppar, men jag hittade dessa fantastiska ölstilglasögon på Amazon och jag visste att de skulle vara perfekta för våra sommardrycker i år.

Sila vätskan för att ta bort eventuella myntablad.

Till varje glas fyller du halvfullt med Mint Julep -blandning och toppar sedan med Sprite eller Sprite Zero.

Toppa sedan med färsk mynta och färsk lime klyftor. Precis innan du dricker det, pressa ner kalken direkt i ditt glas och drick. Det är på allvar en av de mest uppfriskande drinkarna som jag och min dotter har gjort.

Det är allt! Nu är du redo att festa med stil på Kentucky Derby. Var säker och ta din bästa Fascinator och rota på din favorithäst i år.


Berry Cobbler Mint Julep Recept

Tillsätt myntablad, blåbär och saften av en 1/4 av en citron i botten av ett glas med dubbla stenar. Muddra försiktigt precis så att blåbären bryts upp och släpper ut mintens oljor. Tillsätt björnbärssirap, vaniljsockelsirap och bourbon direkt i glaset. Fyll halvvägs med krossad is. Rör innehållet med en bar sked för att dra upp de röriga ingredienserna från glasets botten. Fyll resten av vägen med krossad is som krossar den så mycket som möjligt. Lägg 1-2 streck plommonbitter på toppen av högis. Garnera med en citron twist och färsk myntakvist.

Vanilj kanel enkel sirap

Tillsätt 16 oz i en kastrull. ljusbrunt socker, 16 oz. destillerat vatten, 1 hel vaniljstång delad i hälften, 1 hel kanelstång och 1 hela kryddpeppar. Koka upp alla ingredienser och se till att omröra hela tiden för att sockret ska lösa sig helt och inte brinna. När kokningen har nåtts, sänk värmen till en simmer. Låt vätskan minska med hälften (cirka 30 minuter) under omrörning ibland. Låt svalna och sila i en återförslutningsbar behållare eller stormhäll klar för användning.

Blackberry Simple Sirap

Tillsätt 16 oz i en kastrull. ljusbrunt socker, 16 oz. destillerat vatten, 8 oz. färska björnbär och 1/4 tsk. av nyrivet muskotnöt. Koka upp alla ingredienser och se till att omröra hela tiden för att sockret ska lösa sig helt och inte brinna. Använd också skeden du rör om för att hjälpa till att bryta upp bären och släppa deras saft. När en kokning har uppnåtts, minska värmen till en simmer. Låt vätskan minska med hälften (cirka 30 minuter) under omrörning ibland. Låt svalna och sila (se till att trycka på bären för att få ut all vätska och lämna inget annat än fröna och massan i silen) i en återförslutningsbar behållare eller stormhäll redo att användas.


Kentucky Derby -fest: Här är de mat-, efterrätt- och myntrecept du behöver

Vad finns att inte älska? Ställ upp en meny med grillfavoriter, ha en kall Mint Julep till hands och en nötaktig choklad Derby Pie till efterrätt. Även hattar.

Det fina med att hålla ett Derby -parti är att toppen är ganska tidigt, när hästarna springer vid angiven posttid klockan 18:50. på Churchill Downs.

Låt gästerna anlända ungefär en timme innan (och kanske göra några insatser?), Ladda en tallrik och skrika sedan av huvudet för en häst med ett galet namn som Cutting Humor eller Maximum Security.

Och två minuter senare är det över. Du kan fortfarande göra en film eller en show efter. Eller stanna kvar och gnälla om att inte kunna se hockey längre.

I Louisville kommer många kändisar att se loppet i löjliga hattar. Men om du inte kan göra det till Derby personligen, det finns en officiell hemmeny och uppsättning recept i år-en första från Churchill Downs.

Sedan 2013 har kocken David Danielson varit chefskock på Churchill Downs tävlingsbana, som erbjuder en meny staplad med flera kurser och naturligtvis gott om bourbon.

I år kommer Danielson att släcka 22 000 kycklingbröst, 4075 pund braiserat fläsk, 5640 pund kalkon, 7600 pund potatis, 8 200 pund pasta och 8 000 huvuden av lokalt odlad sallad.

Den officiella hemmenyn och ett fuskblad på hästarna finns på kentuckyderby.com.

Bland de åtta recepten från Churchill Downs är ett för Slow Cooker Short Ribs med Henry Bain -sås (en känd Kentucky -krydda för kött som först hittades på Louisville's Pendennis Club). De mjuka korta revbenen serveras över ostgryn.

Vi har också ett recept på Derby Pie, även om vi inte kallar det för att Kentucky -häftklammern skapades av Melrose Inn, som varumärkesmärkt dess recept och namnet "Derby Pie" 1950 och de har varit kända för att stämma över det. Så vi kallar det Derby City Chocolate Pecan Pie, en nötaktig chokladpaj som påminner om en Snickerdoodle. Vissa recept kräver bourbon i pajen, men vi gillar att göra bourbonvispad grädde istället.

Och vi har en idiotsäker Mint Julep recept, se till att ta med någon bourbon -skeptiker. Men var försiktig, den här starka drinken är farligt läcker.

MÅTTLIG

Slow Cooker Short Ribs med Henry Bain -sås

6 till 7 pund benfria korta revben

1 stor lök, kvartad och skivad

I en stor stekpanna, värm oljan över medelhög värme. Krydda revbenen med salt och peppar.

Bryn revbenen i het olja, vänd till bruna alla sidor.

Överför revben till långsam spis.

Tillsätt lök, morot och selleri i samma kastrull som du stekte de korta revbenen i och koka, rör om ofta tills löken är viss och lite brun.

Överför grönsakerna till långkokaren.

Tillsätt rött vin/kycklingbuljong med samma kastrull som grönsakerna och koka upp

Koka i cirka 9 minuter eller tills den har reducerats till hälften.

Häll rödvinsvätska över revbenen i långsam spis, tillsätt lagerblad och rosmarin.

Täck och koka på LÅG värme i 8 till 9 timmar eller tills de är mjuka.

Ostgryn

1 kopp okokt, gammaldags gryn

2 dl vass cheddar, riven

1 dl parmesanost, riven

Blanda mjölk, buljong och vatten i en stor kastrull och koka upp.

Tillsätt saltvisp i gryn och minska värmen till låg.

Koka, rör om ofta tills det är krämigt i 15 till 20 minuter.

När du är klar, rör om ost tills smält garnering med gräslök.

Henry Baines sås

17-uns burk Major Grey's Chutney

4 1/2 uns lagrade köpta syltade valnötter (valfritt)

1 (10-ounce) flaskbiffsås

1 (10-ounce) flaska Worcestershire sås

1 (12-uns) flaska tomatbaserad chilisås

1 strimla pepparsås, eller efter smak

Blanda chutney, inlagda valnötter, om den används, ketchup, steksås, Worcestershire sås, chilisås och varm pepparsås i en stor skål. Överför till en lufttät behållare och förvara i kylskåp tills den är klar att användas eller i upp till två veckor.

Servera i rumstemperatur.

Dumtät Mint Julep för en folkmassa

1/2 gallon myntad sirap (recept nedan)

1 (1,75-liters) flaska bra bourbon, till exempel Maker's Mark

Färska myntablad, till garnering

Kombinera sirap och flaska bourbon och rör om. För att servera, dela mellan glas fyllt med massor av krossad is och garnera med färsk mynta.

I glaset:Häll 2 uns bourbon och lika delar myntasirap i ett glas fyllt med krossad is och garnera med färska myntablad.

Källa: Sharon Kennedy Wynne, Tampa Bay Times

Myntad enkel sirap

Stor handfull färska myntablad

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt koka i några minuter, låt sedan svalna, sila löv och reserver sirap i kylskåpet eller frys tills det är klart att använda. Eller lägg alla ingredienser i en stor glasskål och koka upp i mikrovågsugnen.

Källa: Sharon Kennedy Wynne, Tampa Bay Times

MÅTTLIG

Derby City Chocolate Pecan Pie

1 (9-tums) obakad pajskala

1 msk bourbon (valfritt, tillsätt bourbon till vispad grädde)

1 dl pekannötter (kan ersätta svarta valnötter)

1/2 dl semisweet chokladflis

1 msk bourbon (valfritt)

Förvärm ugnen till 375 grader.

Lägg skorpan i en 9-tums pajform. Crimp eller flöjtkant avsatt.

Kombinera majssirap, socker, smör, ägg, bourbon och salt i en stor skål. Slå med medelhastighet, skrapa skålen ofta tills den är väl blandad. Rör ner pekannötter och chokladflis.

Häll i den förberedda pajskalet. Täck pajen löst med aluminiumfolie. Grädda 30 minuter. Ta bort aluminiumfolie, fortsätt baka 10 till 15 minuter, eller tills fyllningen är klar. (Om pajen blir för snabb, täck över med aluminiumfolie.)

Kyl i kylen minst 4 timmar eller tills serveringstiden.

Precis innan servering, vispa vispgrädde i liten skål med hög hastighet, skrapa skålen ofta tills det blir styva toppar.


Engelsk Gurka Garnera

Engelska gurkafans gör denna dryck festlig och rolig. För att göra garneringen skapar en mandolin de tunna gurkstrimlorna på längden.

Gör ett dragspel med gurkskivan och lägg på ett långt mager spett som används till aptitretare. Denna spett är tillräckligt lång för att gurkan ska stå ståtligt över toppen av Julep -koppen. Separata öglor med gurkor för att göra det jämnt över toppen av koppen för bästa resultat och snygg presentation. Nu serverar det det fräcka! ®

I äkta Derby -stil serveras Mint Juleps i en silverkopp. Läs mer om Kentucky Derby och traditioner.


Mint Julep Cupcakes Recept

Mint Juleps är en “must serve ” vid något Kentucky Derby fest, höger? Tja, nu finns det ett annat roligt sätt att servera denna traditionella Derby -favorit: söt upp festen med gott Mint Julep muffins - smart garnerad med korta sugrör och färska myntablad, förstås!

Vi gjorde dessa muffins för ett lokalt nyhetssegment idag … och de var en hit! Receptet är anpassat från Cooking & amp Booking och upptäcktes först via YumSugar. Även om receptet kräver en full kopp alkohol, (1/2 c varje Creme de Menthe och bourbon eller whisky), smakar cupcakesna inte alls på alkoholen. Istället är det mer en söt, smörig atmosfär med en subtil minty kick. Baka dem i silverfolie cupcake -foder för den där#8220silver julep cupen och#8221 vibe. (Hela receptet nedan. Njut!)

Ingredienser:

Muffins
1 dl smör
2 dl socker
1 1/2 tsk vanilj extrakt
1/2 tsk myntextrakt
4 ägg
2 3/4 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl mjölk
1/2 kopp bourbon (eller whisky)
1/2 kopp Creme de Menthe

Glasyr
3 dl siktat strösocker
1/2 tsk salt
1 tsk myntextrakt
2 tsk vanilj extrakt
1 sticka osaltat smör, smält
mjölk

Muffins
Förvärm ugnen till 350º F, och smörj eller kläd 30 cupcake -koppar.

Kombinera salt, bakpulver och 1 3/4 koppar mjöl. Vispa smör, socker, ägg och extrakt i en stor blandningsskål tills det är krämigt. Vispa gradvis i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och sprit i smeten, sedan resten av mjölet (1 kopp). Blanda så lite som möjligt, bara tills smeten smälter ihop. Fördela smeten jämnt mellan muffinkopparna. Grädda i 25-30 minuter, eller tills en tandpetare i mitten av en muffin kommer ut ren. Låt svalna.

Glasyr
Blanda strösocker, salt, extrakt och smält smör och vispa tills det är krämigt. Tillsätt mjölk gradvis tills strukturen är rätt för pipning. När muffinerna är helt svala rör eller strö glasyren ovanpå. Garnera med kakglimtar eller strössel, ett sugrör (trimmat till storlek) och myntablad.


Titta på videon: Derby Recipes: Making The Perfect Mint Julep (Januari 2022).