Traditionella recept

Näringsexpert ger råd

Näringsexpert ger råd

University of Floridas Kara Shelnutt ger föräldrar tips för hälsosam kost för att uppväcka barn

Använd dessa tips från näringsexperten Kara Shelnutt för att packa en hälsosam skollunch som dina barn kommer att älska.

Så snart augusti rullar runt finns påminnelser från skolan överallt där du tittar. Fortfarande, eftersom tv-annonser och varuhus finns där för att hjälpa dig att köpa den senaste ryggsäcken eller den perfekta skolan för första dagen, vad sägs om matlådan? Att fylla det med något som är barnvänligt och hälsosamt kan vara en utmaning, varför näringsexperten Kara Shelnutt vid University of Florida har skapat en lista med tips för föräldrar.

Som registrerad dietist, Shelnutt arbetar som biträdande professor och specialist på kosttillskott. Hon tog sin BS och doktorsexamen i livsmedelsvetenskap och mänsklig näring från University of Florida.

Shelnutts rekommendationer för att få barn att äta hälsosamt i skolan inkluderar följande:

Piffa upp vardagsmackan. Ett enkelt sätt att göra detta är att skära ut mackan med en rolig kakskärare. Williams-Sonoma erbjuder allt från safaridjur till Stjärnornas krig tecken.

Byt alla korn till hela - men känner inte att bröd är det enda alternativet. Hela vete sorter finns också för bagels, pitafickor och tortillor, för att bara nämna några.

Gå med i den mörka sidan när det gäller sallad. Ett djupare färgat blad betyder mer näringsvärde.

Engagera ditt barn. När barn är med och väljer ingredienser i snabbköpet är det mer sannolikt att de äter och njuter av det som finns i deras bruna påse till lunch. Skapa en anpassad spårblandning genom att turnera genom nötterna och torkad fruktgång, eller byt den från det vanliga äpplet genom att plocka ut en ny frukt att prova från produktgången.


Ellyn Satter Institute

Ellyn Satter har ägnat sin långa karriär åt att lyfta matupplevelsen. Hon lär föräldrar hur man förvandlar familjens måltider till glada, hälsosamma, kampfria evenemang, fria från drama och konflikter. Hon lär individer med viktproblem hur man befriar sig från greppet skuld och skam i sitt förhållande till mat. Hon har utvecklat enkla men djupgående modeller för att mata din familj och mata dig själv, validerade dem genom forskning och förmedlade sina tillvägagångssätt till vårdpersonal och lärare runt om i världen. Denna webbplats är ett bevis på hennes engagemang för att hjälpa andra att införliva Satter -principerna i deras praktik och undervisning. Ellyn Satter's transformativa arbete förändrar liv.

Varje år Ellyn Satter Institute hjälper tiotusentals föräldrar, mor- och farföräldrar, barn, tonåringar, vuxna och hälso- och sjukvårdspersonal att föreställa sig och omforma ångestfyllda relationer med mat till glada resor med hälsosamt välbefinnande. Vi undervisar i den evidensbaserade modellen Satter Feeding Dynamics och Satter Eating Competence, och vi stöder individer, föräldrar och proffs i modellerna ’-implementering genom utbildning, rådgivning, mentorskap och publicering.

Vårt uppdrag är att förändra liv genom att främja Ellyn Satter modeller för positivt och glädjande ät och mat.


Jag är glad att du hittat till den här webbplatsen. Det betyder förmodligen att du är medveten om näringens betydelse för din husdjursfamilj. Lämplig näring spelar en viktig roll i ett långt, hälsosamt liv för din hund eller katt. Pet Nutrition Consulting erbjuder medkännande, kvalificerad rådgivning, baserad på mångårig erfarenhet.

Du anförtror ditt husdjurs liv till dem som levererar ditt husdjurs mat. Ta dig tid att vara säker på att maten du köper eller personen du får näringsråd från är kvalificerad och opartisk.

Forskning visar att rätt näring kan öka hundens genomsnittliga livslängd upp till två år. Pet Nutrition Consulting kan komplettera vanlig veterinärbehandling med stödjande näring. Gör du allt du kan?

Varma hälsningar,
Susan Lauten, doktorand
Pet Nutrition Consulting

  • Kost och råd för hundar och katter med medicinska problem
  • Skräddarsydd näring för hundar och katter som lever med cancer eller annan långvarig sjukdom
  • Analys av det aktuella utfodringsprogrammet för friska hundar och katter (Är din hemlagade kost komplett och balanserad?)
  • Korta telefonkonsultationer för dem som bara har frågor eller behöver råd
  • Analys av nuvarande råfoderprogram för friska hundar och katter
  • Tillskott för optimal hälsa
  • Balanserade hemlagade dietformuleringar
  • Uppföljningskonsultationer för pågående medicinska tillstånd, kritisk vårdnäring och eftervård en gång hemma erbjuds. Någon är tillgänglig dygnet runt för dem som behöver omedelbar och fortsatt hjälp

Ingen medicinsk rådgivning kan tillhandahållas av Pet Nutrition Consulting.

Kontakta din veterinär för alla medicinska frågor.

Pet Nutrition Consulting kommer att arbeta med din veterinär för att ge optimal näring för din husdjursfamilj ’s hälsoproblem.

Recepten som tillhandahålls är komplett och balanserad för ditt husdjurs medicinska tillstånd när de förbereds enligt receptinstruktioner, med hjälp av de specifika kosttillskott som anges. Pet Nutrition Consulting ansvarar inte för eventuella skador med avseende på ingrediens- eller tilläggsval, matberedning, mathantering och förvaring och utfodringsmetoder av något recept.


Fantastiska recept på vilda purjolök

Purjolök immunsoppa

Från MeghanTelpner.com

Denna veganska soppa har också den immunförstärkande kraften hos shiitakesvampar och en annan antiinflammatorisk ingrediens: nässlor! Få receptet.

Fem sätt att bevara och njuta av vilda purjolök

Från MeghanTelpner.com

Letar du efter mer inspiration från vild purjolök? I det här inlägget hittar du fem fantastiska sätt att använda ’em, tillsammans med fem hälsosamma recept att starta. Få recepten.

Vilt purjolökpulver

Från Well Preserved.ca

Dehydrera dina vilda purjolöcker och det du sitter kvar med är en vackert smaklig krydda som du kan använda i en mängd av dina favoriträtter. Få receptet.

Spring Green Skillet

Från Charlotte Au Chocolate

Vi är stora fans här av en pottmåltider som är mätta, smakrika och blandar i massor av konsistens och smaker. Den här här är en total vinnare. Få receptet.

Vild purjolökad vinäger

Från Well Preserved.ca

Har du någonsin tänkt på att lägga till en söt och lök-y-stans till din ättika? Denna vilda purjolök-ättika är en vind – helt enkelt skiva ändarna och stoppa dem i en vinägerflaska, och sedan vänta på godhet att sippra igenom. Få receptet.

Kryddiga havre av stål med ramper

Från SimpleBites.net

Har du någonsin tänkt att lägga vilda purjolök i en skål med havregryn? Du borde! Salta havregryn är de bästa – och detta vackra recept är bara ett annat sätt att njuta av vilda purjolök så länge de håller. Få receptet.

Wild and Wonderful Ramp Chowder

Från hälsa börjar i köket

Denna chowder tar vilda purjolök till nästa nivå – och det finns ett mejerifritt alternativ här också, vilket vi älskar! Få receptet.

Vilda purjolök är en av de många vilda livsmedel som har fantastiska hälsofördelar för dem. Upptäck mer av våra 10 favoritvilda livsmedel här.

Mer visdom från våra experter

Hälsofördelar med vilda livsmedel och hur man hittar dem

När det är dags att förbereda en måltid, öppnar de flesta av oss vårt kylskåp och skafferi och går till jobbet, eller gör vi en resa …

Vad kan en matnäringsexpert göra?

Vad kan en näringsexpert göra? Det korta svaret: Mycket. Om du funderar på att registrera dig för programmet Culinary Nutrition Expert kan du …

12 fantastiska naturläkemedel

Örtmedicin kan verka skrämmande, men du använder förmodligen medicinska örter på fler sätt än du inser. Om du någonsin har bryggt en kopp …

12 Energiska frukostar: Recept och frukosttips

Trött på att äta samma gamla, samma gamla frukostar? Vi är vanor och ibland betyder det att vi hamnar i en frukostruta med havregryn, och#8230

Culinary Nutrition Guide to Healthy Cookware

Hemkockar gillar ofta att spendera sin tid på att fundera på vad de ska äta, söka efter läckra recept, besöka mataffärer och marknader, laga mat och, av …

9 immunsupportiva livsmedel att laga med

Vi tenderar att ägna mer uppmärksamhet åt vårt immunsystem under kyla och influensasäsong när bakterier virvlar runt som en tornado. Det är dock …

5 svar på & ldquo Bästa Wild Leek Recept & rdquo

Jag har tillgång till vilda purjolök (ramper) och skördar ett års utbud varje år. Jag transplanterar också för en fortsatt skörd. Min fråga är när det gäller blad och stjälk. först är de skadliga råa eller ska du laga dem först, för ett medicinskt ändamål har jag ett gammalt botemedel jag använder för magbesvär, som jag vet fungerar. .Så finns det några andra åtgärder som du vet om? Tack Alf.

Jag är inte bekant med för många lösningar bortsett från grundläggande soppor, pestos och andra kulinariska användningsområden. Och du kan absolut njuta av dem råa!

Min fru och jag kommer ofta att chow ner på en rå ramper i skogen medan vi foder. Svaret är nej, de är helt säkra att äta råa. Men de är mycket starka när de äts på det sättet.

Det mesta jag har läst är och kommer att vara användbart .. Tack

Åh .. Jag och min största del av min familj äter dem råa och kokta i äggröra tillsammans med sopporna.
Tack


Hälsosam vikt

Hur kan jag bränna bort mitt lagrade kroppsfett?

Vi behöver alla lite kroppsfett, men om lagrat fett är överdrivet kan det öka risken för kostrelaterade sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer. Detta gäller särskilt om överflödigt fett finns i buken. Enligt CDC är ett kroppsmassindex, eller BMI, på 25 eller högre en indikation på att din vikt kan vara ohälsosam. Även en midjemått på över 40 tum hos män och över 35 tum hos kvinnor indikerar överdrivet magfett om BMI är 25 eller högre. Beräkna ditt BMI och hitta information om hur du mäter din midjestorlek från CDC.

Den bästa strategin för att gå ner i övervikt och lagrat kroppsfett innebär kalorireduktion, ökad fysisk aktivitet och en beteendeförändringsplan. Se Intresserad av att gå ner i vikt? från Nutrition.gov för att lära dig mer.

Hur många kalorier behöver jag förbränna för att gå ner i kilo?

Du måste förbränna 3500 kalorier mer än du tar för att gå ner 1 kilo. Detta leder till en minskning med 500 kalorier per dag för att gå ner 1 kilo på en vecka, eller 1000 kalorier per dag för att gå ner 2 kilo på en vecka. (1-2 pund per vecka anses i allmänhet vara en säker viktminskning.) Detta kan uppnås genom att äta färre kalorier eller använda mer genom fysisk aktivitet. En kombination av båda är bäst. Se CDC: s Finding a Balance -webbplats för mer information.

Jag går på en diet för att gå ner i vikt. Behöver jag fortfarande träna?

Fysisk aktivitet är en viktig komponent för att hjälpa dig att gå mot en hälsosammare vikt, eftersom det kan hjälpa dig att uppnå lämplig kaloribalans. Människor som tränar regelbundet kan vara mer benägna att hålla vikten från att komma tillbaka efter att ha gått ner i vikt. Kolla in följande resurser om fysisk aktivitet:

Jag skulle vilja gå upp i vikt. Hur kan jag göra detta på ett hälsosamt sätt?

Att förlora, gå upp eller hålla sig i samma vikt beror alla på hur många kalorier du äter och hur många kalorier din kropp använder över tiden. Om du äter mer kalorier än du använder kommer du att gå upp i vikt omvänt, om du äter färre kalorier än du använder kommer du att gå ner i vikt. Academy of Nutrition and Dietetics webbplats för hälsosam viktökning ger lite information och råd om hur man går upp i vikt och förblir frisk.

Eftersom många amerikaner är överviktiga finns det många resurser som är inriktade på att gå ner i vikt. Några av dessa resurser förklarar principerna för viktbalans och kan ge vägledning för dig att gå upp i vikt på ett hälsosamt sätt. Du behöver bara fokusera på portionsstorlekar för viktökning, snarare än viktminskning. En sådan resurs är Aim for a Healthy Weight från National Institute of Health’s National Heart Lung and Blood Institute. Det finns många andra viktkontrollresurser på avsnittet Healthy Living and Weight i Nutrition.gov.

Om du vill ha personlig rådgivning, eller om du vill veta hur många kalorier eller vilka typer av livsmedel som är bäst för dig, är registrerade dietister (RD) hälso- och sjukvårdspersonal som fysiskt kan bedöma dig och dina behov. I USA har Academy of Nutrition and Dietetics en hänvisningstjänst till registrerade dietister. Du kan hitta en dietist i ditt område med hjälp av verktyget Hitta en näringsexpert på deras webbplats.

Jag är en kvinna på 42 år som väger 200 kilo och är 5’5 ”. Kan du ge en kost som hjälper mig att gå ner i vikt?

Vi kan inte ge näringsrådgivning eller skapa en personlig viktminskningsplan, men vi kan peka dig mot några interaktiva verktyg och information som kan vara till hjälp. Nutrition.govs webbplats Strategies for Success innehåller en mängd trovärdiga vikthanteringsresurser. Dessutom gör Body Weight Planner från National Institutes of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) det möjligt för användare att göra personliga kalori- och fysisk aktivitetsplaner för att nå en målvikt inom en viss tidsperiod och behålla den efteråt.

Om du vill ha en mer specifik måltidsplan och vill prata med en nutritionist, be din läkare att hänvisa dig till en registrerad dietist -nutritionist (RDN). Academy of Nutrition and Dietetics har också ett Find a Nutrition Expert online -verktyg som låter dig hitta en RDN i ditt område.

Hur kan jag få i mig tillräckligt med näringsämnen utan att äta för många kalorier?

Kostriktlinjerna för amerikaner uppmuntrar dig att välja en mängd näringsrika livsmedel och drycker för att uppnå rekommenderade näringsintag. Livsmedel som grönsaker, frukt, fullkorn, magra mejeriprodukter och magert proteinmat kan hjälpa dig att få de näringsämnen du behöver utan överskott av kalorier. Undvik överflödiga kalorier genom att begränsa konsumtionen av livsmedel med mycket tillsatt socker och fast fett, och alkoholhaltiga drycker ger kalorier men är dåliga källor till viktiga näringsämnen. Se USDA: s MyPlate.gov för att lära dig mer om att välja näringstäta livsmedel. Och eftersom kaloriintaget måste balanseras med fysisk aktivitet för att kontrollera vikten, håll dig aktiv. Se NIH-viktkontrollinformationsnätverkets tips för att hjälpa dig att bli aktiv.

Vad händer med de extra kalorierna när jag äter mer än jag behöver?

Förbrukning av extra kalorier resulterar i en ackumulering av lagrat kroppsfett och viktökning. Detta är sant om de överflödiga kalorierna kommer från protein, fett, kolhydrater eller alkohol. Se CDC: s Finding a Balance -webbplats för att lära dig mer om kaloribalansekvationen.


Bli involverad

  • AHA -karriärer
  • Integritetspolicy
  • Friskrivning från medicinsk rådgivning
  • Upphovsrättspolicy
  • Tillgänglighetsförklaring
  • Etikpolicy
  • Intressekonflikt
  • Länkar policy
  • Redaktionella riktlinjer för innehåll
  • Mångfald
  • Leverantörer och leverantörer
  • Meddelanden om statlig insamling

& copy2021 American Heart Association, Inc. Med ensamrätt. Otillåten användning förbjuden.
American Heart Association är en kvalificerad 501 (c) (3) skattefri organisation.
*Red Dress & trade DHHS, Go Red & trade AHA National Wear Red Day & reg är ett registrerat varumärke.

Denna webbplats uppfyller HONcode -standarden för pålitlig hälsoinformation: verifiera här.


Hälsa

Get The Gloss är en online -destination för experthälsa och skönhet. Vi arbetar med ledande makeupartister, frisörer, näringsläkare, personliga tränare, trikologer och friskvårdspersonal för att ge våra läsare expertvisningen om nyheter och trender inom skönhet och välbefinnande, och skapa specialistguider som hjälper dig att bli ditt lyckligaste och hälsosammaste jag.

Under ledning av grundarna Susannah Taylor och Sarah Vine arbetar vårt redaktionsteam med våra favoritförfattare och branschinsiders från Amelia Freer till Peta Bee och Imogen Edwards-Jones, och med några av världens ledande märken inom skönhet och friskvård, från Chanel och Estée Lauder till Barrecore och Hello Fresh - för att ge dig all information och inspiration du behöver för hudvård, hårvård, smink, fitness och näring på ett ställe.


7 tecken på att du får dåliga näringsråd

Det finns massor av näringsinformation som snurrar runt och ofta undrar du vad eller vem du ska tro. Här är 7 tecken på att du får dåliga (och ibland till och med farliga) näringsråd.

Näringsråd bör baseras på betydande vetenskaplig forskning som utförts i fackgranskade tidskrifter under månader eller ännu bättre år. Majoriteten av forskningen kommer att säkerhetskopiera en specifik teori med några eftersträvande studier som kan peka på andra sidan. Om du citeras en studie, se till att det du får höra speglar all forskning inom det området. Fråga dessutom vem som sponsrade forskningen eftersom sponsrade studier kan vara ensidiga. Ofta kommer detta att lyfta en stor röd flagga om någon inte har gjort sina läxor.

Du kanske hittar en diet eller en dietsexpert med massor av följare som alla svär att kostplanen eller rådet är DET BÄSTA de någonsin följt. Dessa människor kommer att berätta hur de tappade hundratals kilo - och det kommer du också att göra.

Även om det kan låta som om du MÅSTE prova det, är det viktigt att komma ihåg att varje person är olika och har individuella behov. Vissa dieter eller råd kanske inte är säkra för människor på vissa mediciner eller med vissa sjukdomar (som Parkinsons eller diabetes), så du måste kontakta din läkare innan du försöker något nytt. Det är också viktigt att se till att vetenskapen också finns för att stödja råden - att bara lita på anekdoter är inte tillräckligt.

Om någon råder dig att eliminera massor av livsmedel eller stora livsmedelsgrupper, springa åt andra hållet. Varje livsmedelsgrupp innehåller vissa näringsämnen som gör att våra kroppar fungerar korrekt. Någon som säger åt dig att skära ner allt fett eller eliminera alla kolhydrater förstår vanligtvis inte hur människokroppen fungerar.

En mat har inte superkrafterna för att hjälpa dig gå ner i vikt. Frisk viktminskning har att göra med att inkludera en mängd olika livsmedel med ett brett utbud av näringsämnen i din kost. Om du blir tillsagd att äta mycket av en mat är kostråd inte bra.

Det finns inget magiskt piller eller en kombination av piller som löser dina viktproblem. Om du blir tillsagd att tömma din plånbok på ett magiskt piller är svaret - var försiktig. För det första kan pillerna reagera med dina vanliga mediciner, vilket är potentiellt farligt. För det andra försöker de förmodligen tjäna lite pengar på dig, så se upp.

Vissa hardcore -dietdrivare blir extremt defensiva när du försöker berätta för dem att du inte är troende. De kommer att berätta för dig att vissa byråer inte vill att du ska ta reda på den "riktiga sanningen" eller "dolda hemligheter" eftersom det kommer att hindra dem från att tjäna pengar. Leta efter en professionell som är meriterad och öppen för att diskutera olika åsikter.

Om du lovas snabb viktminskning (som 30 pund på 2 veckor), var försiktig! Dessa alltför goda för att vara sanna löften kan vara en röd flagga för potentiellt farliga viktminskningsansträngningar. Enligt National Institute of Health, för att hälsosamt gå ner i vikt vill du sikta på 1 till 2 pund per vecka. Mer än det är osäkert för ditt hjärta och folk tenderar att gå tillbaka den vikten lika snabbt som de tog av den.

Många kallar sig en nutritionist (det är inte en reglerad term) men har inte haft samma fördjupade utbildning som någon med en magisterexamen i näring och praktisk klinisk erfarenhet som en registrerad dietist (RD). En RD kan arbeta tillsammans med din läkare för att säkerställa att råd och kostplan du får är i linje med din medicinska historia och eventuella mediciner, vitaminer eller växtbaserade kosttillskott du använder. Många registrerade dietister accepterar också sjukförsäkring. För att hitta en registrerad dietist i ditt område, gå till The Academy of Nutrition and Dietetics webbplats och klicka på den gröna knappen som säger "Hitta en registrerad dietist."

Toby Amidor, MS, RD, CDN, är en registrerad dietist och konsult som specialiserat sig på livsmedelssäkerhet och kulinarisk näring. Hon är författare till The Greek Yogurt Kitchen: More Than 130 Delicious, Healthy Recept för varje måltid på dagen.


Dina näringsråd kommer inte att hjälpa om det inte är kulturkänsligt

Medan näring är en vetenskap, är mat personlig, och hälsosam kost är lite annorlunda för alla. Det finns så många faktorer som formar vårt sätt att äta - smakpreferenser, mål, scheman, tillgång på mat - och en människas kulturella bakgrund har en enorm inverkan på deras relation till mat. Rollen som en registrerad dietist är att ge andra råd om näring, så det är viktigt att läkare är känsliga både för individuella preferenser och kulturella skillnader när de ger näringsråd.

Saken är att när det gäller mångfald saknas näringsfältet: Sjuttioåtta procent av alla dietister i USA identifierar sig som vita, enligt Commission of Dietetic Registration. Det saknas också kulturellt varierande näringsråd, både i officiella näringsresurser och i media. På grund av detta är det särskilt viktigt att dietister arbetar för att förstå sina klienters bakgrund och värderingar kring mat, och att de ger näringsråd som är kulturellt känsliga och relevanta.

För att belysa ett ämne som är komplicerat och har så många konsekvenser, frågade SJÄLV sju registrerade dietister med olika kulturell och etnisk bakgrund om korsningen av mat och kultur, varför mångfald inom näringsområdet är så viktigt och hur de arbetar för att ge kulturellt känsliga näringsråd i sina egna metoder.

Även om vi har sett fler färger komma in på fältet sedan jag började utöva dieter för fem år sedan, är mångfalden fortfarande avskyvärd och inkluderingen måste ske i snabbare takt. Människor tänker ofta på mångfald som obligatoriska kryssrutor utan att inse att det faktiskt förbättrar våra organisationer och gör oss till bättre leverantörer. När fler kulturer är representerade kan vi komma i kontakt med patienter på en mer meningsfull nivå.

På grund av bristen på mångfald inom området är hälso- och näringsresurser inte alltid inkluderande. Till exempel, på en klinik jag arbetade på, hade jag så många patienter som nyligen immigrerade till USA från Guatemala, och i motsats till antagandet från många vårdgivare var spanska inte deras första språk, så att ge ordliga utdelningar på spanska var värdelös för dem. På grund av detta skapade vi senare många utdelningar som främst var fotobaserade istället för att fokusera så mycket på text. Vi måste vara lyhörda inte bara för språkbarriärer utan också för läskunnigheten i det material vi tillhandahåller.

Jag tror att när det gäller mat- och näringsmedia är problemet värre. Wellness liknas vanligtvis med en naturligt tunn, frisk, blond kvinna som slår yogaställningar eller dricker en grön smoothie i ett ombyggt vitt kök. Detta är olyckligt eftersom det utesluter så många människor som inte identifierar sig med den berättelsen. Vi måste göra ett bättre jobb med att inkludera färgutövare i vårdkonversationen genom att vara inkluderande när vi beslutar vem som ska bjudas in för att tala på paneler eller vem som ska presenteras på våra plattformar.

Jag har arbetat på sjukhus, privat praktik, näringslära och poliklinik och i genomsnitt har cirka 60 till 75 procent av mina kunder varit färgade kvinnor. Så många av mina patienter uppskattar mycket att se en dietist som ser ut som dem och gör ett försök att förstå deras kultur, matpreferenser och hinder för beteendeförändringar. Till exempel har många av mina patienter en extremt begränsad inkomst, och hälsosamma livsmedel som lax och avokado kan vara för dyra för att de ska kunna äta varje vecka. På samma sätt är det vanligt att rekommendera en utomhuspromenad som fysisk aktivitet, men många leverantörer inser inte att vissa människor inte känner sig trygga att gå runt i sina stadsdelar efter jobbet.

Jag försöker börja varje session med att fråga vad patienten vill få ut av besöket, så att de driver samtalet. Jag ser också till att fråga dem om vad de äter på en vanlig dag, vad deras matpreferenser och ogillar är, deras ekonomiska begränsningar när det gäller en matbudget, var de handlar och vilka tidsbegränsningar de har. På så sätt kan jag arbeta med dem för att skapa en plan som passar in i deras budget, tidsbegränsningar, preferenser och kulturella normer. Jag älskar också att veta var de handlar så jag kan göra specifika rekommendationer baserade på närhet, särskilt för personer med begränsad rörlighet.

När jag immigrerade till USA från Japan vid 11 års ålder var kulturchocken jag upplevde med maten som erbjöds i skolan mer skrämmande för mig än att jag inte kunde kommunicera med mina klasskamrater på grund av språkbarriären. Faktum är att denna erfarenhet var det som först fick mig att vilja bli dietist.

En människas etniska och kulturella bakgrund har en enorm inverkan på deras relation till mat. Mat är det som bygger våra kroppar, men det formar också vår kultur. Det spelar en roll i många aspekter av våra liv: fysiskt, mentalt och andligt. Vi äter för att vårda och trösta oss själva, vi delar mat med vänner och familj och vi erbjuder mat till vår Gud. Som dietist är det viktigt att inte bara veta vad ni klienter äter, utan också att förstå den roll som mat spelar i deras kultur, eftersom det ofta också formar deras uppfattning om hälsa och medicin. I Japan till exempel tror många av oss att vissa livsmedel har medicinska egenskaper, och vi ser på mat som den första försvarslinjen mot sjukdomar.

Jag håller kontakten med RD: er med olika bakgrund och jag är mångfaldsstolen för dietister inom integrativ och funktionell medicin. När jag ser klienter med olika bakgrund kan det vara till hjälp att konsultera andra R.D.s för professionell rådgivning om hur man bäst hjälper och förhåller sig till dem. Jag är noga med att lyssna på mina kunders specifika frågor och funderingar, eftersom det är min erfarenhet att inte många vårdpersonal hinner göra detta. Jag är också mycket medveten om att både att vara sjuk och att upprätthålla hälsa kan vara svårt i ett land där du är i minoritet, så jag erkänner alltid denna kamp. Jag skulle vilja se fler läkare och andra vårdpersonal samarbeta med ett mångsidigt nätverk av kamrater, eftersom jag tror att detta är en viktig del för att hjälpa patienter att skapa hälsosamma vanor som överensstämmer med deras värderingar och traditioner.

Jag har min egen privata praktik i norra Virginia (DC -området), som är väldigt varierande, och mitt klientel är inte övervägande muslimskt. Jag fokuserar främst på att hjälpa patienter som lider av specifika matsmältningsförhållanden, dålig sköldkörtelhälsa, autoimmuna tillstånd, matkänslighet och få andra problem som spänner över alla raser, religioner och kön.

Mina muslimska kvinnliga kunder känner definitivt en nivå av komfort när de arbetar med mig, men jag känner att kvinnor i allmänhet identifierar sig med varandra, eftersom vi alla står inför många av samma utmaningar, oavsett vår ras eller religion. Den fysiska stressen vid förlossning, familjevärden, jonglering av arbete och liv och prioritering av andra före vår hälsa är alla samtal jag har med de flesta av mina kvinnliga klienter. Jag fokuserar på hur lika vi är, inte hur olika, och jag har haft fantastiska relationer med kunder med alla etniska och religiösa bakgrunder.

När jag håller presentationer och samtal, eller när jag skapar innehåll för min webbplats och sociala medier, ser jag till att jag inkluderar bilder av människor med olika etnisk bakgrund. Under mina privata patientsessioner försöker jag lära mig om varje patients kultur, matpreferenser och vad som är viktigast för dem. Människor gillar att dela och prata om dessa saker, och bara vara mottagliga för att höra deras historier och deras livsmedel förbättrar relation och förtroende, båda som är viktiga i varje coaching relation. Jag känner en koppling till mina patienter som växte upp i andra delar av världen, oavsett om det var i asiatiska, afrikanska, europeiska eller sydamerikanska länder - det är alltid något vi saknar hemma! Jag har också lärt mig recept från patienter och lärt dem andra, som ett smakrikt frukostpannkakrecept från en sydasiatisk patient. Hon gör en smet av ägg och kikärtmjöl, lägger till grönsaker och äter den till frukost. Det är en kreativ ny måltidsidé!

Det har varit otroligt frustrerande att inte ha fler färgade människor inom näringsområdet. När jag tänkte tillbaka på mina dagar som student kände jag mig isolerad inom programmet och kände att jag inte riktigt kunde få kontakt med de flesta studenter eller personal. Jag såg för mig att forskarskolan skulle vara denna berikande upplevelse, där jag skulle utveckla starka band med framtida kollegor. Tyvärr var detta inte fallet, mestadels för att jag kände mig riktigt obekväm som en av de enda färgstudenterna på ett campus i Harlem, New York (ironin). Nu när jag är registrerad dietist kvarstår några av dessa frustrationer, men jag känner mig mer stödd eftersom jag har varit avsiktlig för att söka kontakter med ett mångsidigt nätverk av dietister.

Nittionio procent av mina kunder är färgade människor, och cirka 70 procent av dessa kunder är kvinnor. I min kliniska praxis arbetar jag främst med latinska immigranter, varav många är papperslösa. Jag försöker vara så närvarande som möjligt när jag lyssnar på upplevelser och berättelser från kunder och använder det för att informera våra rådgivningssessioner. Detta erkännande går långt för att utveckla en stark relation. Att kunna tala sitt språk och känna med sina erfarenheter är ett otroligt värdefullt verktyg under sessioner. Detta ökar kopplingen och komforten de har med mig som deras leverantör, vilket i sin tur leder till bättre hälsoutfall.

Kultur och etnicitet är sammanflätade med mat. Mat förbinder människor med deras barndom, familj och kulturella traditioner. Med det sagt är det otroligt viktigt att färgade människor förstår att det inte är nödvändigt att offra mat och kultur för att uppnå god hälsa. Ofta får jag klienter som känner sig besegrade för att de inte vill lämna tortillorna eller plantanerna, men tror att det är något de måste göra i god hälsans namn. Jag använder detta som ett tillfälle att flytta samtalet och ge utbildning om alla de fantastiska livsmedel de kan njuta av, som inte bara gynnar deras hälsa, utan också är kulturellt relevanta. Jag siktar också på att utveckla recept och näringsinnehåll som är tillgängliga för människor som kanske inte har en specialmarknad i sitt närområde. Jag håller mig till enkla, grundläggande, hela livsmedel som du vanligtvis kan hitta i någon lokal stormarknad och försöker hålla mig borta från att använda för dyra ingredienser. Jag gör det till en fråga att fråga kunderna vilka kulturella livsmedel de tycker om, och arbeta med dem för att införliva dessa livsmedel på ett sätt som är balanserade och tillfredsställande.

Jag bodde alltid i Toronto och har alltid arbetat med en mångsidig grupp dietister, och jag lär mig ständigt av människor med olika kulturell bakgrund, oavsett om de är andra forskare, kunder, kockar eller mina kulinariska studenter. Om du arbetar med mat, oavsett om det är kock eller R.D., är din egen kulturella bakgrund betydelsefull. In a way, it's an area of expertise, and having a unique background can help you stand out and really engage with clients from similar backgrounds. In my experience, my South Asian students and clients are appreciative that I understand their language and cultural cuisine. My parents migrated to Canada from Pakistan, so I can also relate to the challenges that come along with this, as well, especially as it pertains to changes in lifestyle.

As a health-care provider in Toronto, I feel we have come a long way and are really trying to cater to high-risk cultural populations that are more prone to certain chronic diseases, like diabetes. But, I think more can be done to translate health and nutrition resources into other languages, and to incorporate into them a more culturally diverse range of foods. For example, Health Canada's current food guide doesn't include many diverse ethnic foods in its examples of healthy eating patterns, even though we have such a large multicultural population. I feel that it's important to change this, especially since new migrants from around the world may not realize how incorporating a more westernized lifestyle can really effect health outcomes.

Because I have worked with such a multicultural population—as a dietitian and professor of nutrition—I'm always trying to learn as much as I can about the traditions, foods, and health practices of different cultures. I try and provide as much research-based information on the benefits and potential harms of foods that are significant in a client's cultural cuisine so that they can modify these foods to make them healthier, instead of suggesting that they stop eating them. For example, when I'm working with clients in the South Asian community, I emphasize the health benefits of the spices such as turmeric used in traditional curries, but recommend cooking these curries with less oil or ghee.

I live in Philadelphia, which to me is truly the city of brotherly love. Most people here are progressive and cultured—they embrace different cuisines no matter what their ethnicity, and love the booming food scene here. I think it's important for dietitians to understand the foundations of different ethnic food cultures, especially in diverse areas like this. At Drexel University, where I studied nutrition, learning how how to be a culturally sensitive dietitian was strongly emphasized in our curriculum. All students in the nutrition program had to take a cultural diversity class and a food course called Foods and Nutrition of World Cultures. Each week a different person was assigned a country and tasked to research the country's cuisine, develop a menu, and cook for the class.


Stay tuned for series two of the Parkinson’s Life podcast

The award-winning Parkinson’s Life podcast is back this month. Helping to amplify the voices of the international Parkinson’s community, the podcast has so far reached more than 12,000 people around the world. Thanks to the support of pharmaceutical companies, and the backing of a grant from the Boston Scientific Foundation Europe, the second series will bring together people with Parkinson’s disease and experts in their field to explore topics such as sleep hygiene, exercise and mental health, and to offer advice to listeners. Sandrine Bazile, president of the Boston Scientific Foundation Europe, says: “We fully support this project because it mirrors perfectly our mission to improve patient wellbeing using innovative solutions. We believe in the importance of the [Parkinson’s Life] podcast series, with its aim to improve the information and education available to people with Parkinson’s and their families – to help them live life to the full.”