Traditionella recept

Blandad sallad med senap för vintern (Motan -recept)

Blandad sallad med senap för vintern (Motan -recept)

Skala squashen, riv den och pressa saften.

Strö över 2 msk salt och låt dra i några timmar.

Tvätta gurkorna och skär dem i rundor.

Munkarna tvättas och skärs i tunna skivor.

Paprikorna tvättas, rengörs och skärs i tunna strimlor.

Skala squashen, riv den och pressa saften.

Skala squashen, riv den och pressa saften.

Pepparrot rengörs och skärs i långa remsor så att de syns i burken, så att den inte äts upp.

När kålen är blöt, pressa den väl, väl och lägg den över de andra hackade grönsakerna.

Blanda väl tills det blir en homogen blandning.

Lägg vinägeringredienserna i grytan och koka tills det kokar 2-3 gånger.

Låt svalna.

Blanda väl med senap när det svalnat.

Lägg i steriliserade burkar med sås.

Lägg 3-4 remsor pepparrot.

Vrid ut luften, fyll i och lägg på locken.

De läggs i skafferiet och är goda att äta efter 2-3 veckor.

Jag gjorde en mindre mängd av det som var kvar av den andra salladen, men jag tror att jag kommer ångra att jag smakade det så ogjort och det var väldigt gott.


Vintersallad på bakad pumpasäng

Skala squashen och skär den i halva. Ta bort alla skenor från den, stick ut fruktköttet med en gaffel och smörj med olja, salt och peppar. Sätt in i den förvärmda ugnen på 400 grader eller 200 grader och grädda tills den är klar.

På en annan bricka, lägg de rengjorda tall- eller pumpafrön bredvid pumpan och stek i några minuter, ta sedan bort (bara pumpan finns kvar i ugnen).

Gör under tiden dressingen och tvätta salladen, bryt de små bitarna och lägg dem i en skål, tillsätt peppar. Dressningen görs enligt följande: olja, vinäger, salt, peppar och senap blandas väl ihop, lägg åt sidan.

När pumpan är klar att laga, lägg en bit portion på tallriken. Strö över salladen med dressingen, blanda för att täcka alla smaksatta löv, skiva sedan på pumpaskivorna, strö de friterade fröna ovanpå, sedan keso (telemea om du använder) strö över och servera.


100 g gröna ärtor,
3 morötter,
100 g pasta,
100 g majs,
2 msk citronsaft,
1 grön lök länk,
salt, olja

Morötter rengörs och läggs på ett stort rivjärn.

Ärtorna kokas i 15 minuter och dräneras sedan. Om det är en mycket färsk ärt kan den kokas mindre eller inte alls.

Koka pastan separat i 10 minuter. Töm av, skölj i kallt vatten och låt svalna.

Finhacka den gröna löken.

Blanda sedan ärtorna, morötterna och pastan och tillsätt majsen (burkjuice), salt, olja och citronsaft.


Video: Farsan - Machosallad Original (Januari 2022).