Traditionella recept

Spaghetti alla bolognese (en din variant)

Spaghetti alla bolognese (en din variant)

Skala löken och moroten och hacka dem så små som möjligt tillsammans med selleristjälken.

Lägg i en stor kastrull olivolja och låt grönsakerna sjuda några minuter under omrörning så att de inte fastnar.

När vi ser att de har mjuknat lägger vi köttfärsen och lämnar det tills det blir vitt, sedan släcker vi det med rött vin.

Låt stå tills vinet avdunstar, tillsätt sedan tomatpurén, cirka 700 ml vatten och låt det sjuda tills det börjar koka, tillsätt sedan fläsket och sätt på värmen.

Låt sjuda i 2 och en halv timme -3 timmar, blanda under tiden och tillsätt vid behov 1 glas 2 mer vatten.

Efter 2 timmar lägger vi ärtor, lagerblad och salt efter smak.

Låt stå tills det tjocknar och ärtorna kokas.

Vi lägger saltat vatten på elden och när det börjar koka lägger vi pastan och lämnar dem i 1 minut mindre än det står på påsen, sedan tömmer vi dem utan att skölja dem och vi lägger dem i en kastrull med sås, vi friterar dem i 1 minut, sedan ger vi dem avsatt lite riven parmesanost, blanda den, lägg den på tallrikar och servera.

Efter att vi lagt det på tallrikarna lägger vi till sås och parmesanost efter smak.


Video: SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE NIE ISTNIEJE (Januari 2022).