De bästa recepten

Holiday Pinwheel Cookies

Holiday Pinwheel Cookies

1 Pisk smöret och sockret: Placera socker, smör, vanilj, bakpulver och salt i skålen med stativblandare utrustad med en paddelfäste. Pisk ingredienserna tillsammans tills smeten är krämig, lätt i färg och klamrar fast vid sidan av skålen, cirka 2 minuter på medelhastighet.

2 Lägg till ägget: Skrapa ner sidan av skålen och tillsätt ägget. Blanda tills den är införlivad.

3 Tillsätt mjölet: Tillsätt mjölet och blanda det i degen på låg hastighet tills det inte finns fler mjölstråk kvar.

4 Dela upp och färg degen: Skrapa degen ut på en ren yta och dela i hälften. Sätt en halv åt sidan. Lägg tillbaka den andra halvan i skålen och tillsätt den röda matfärgen och hallonekstraktet. Blanda tills den är integrerad och enhetlig i färgen.

Dela varje hälft av degen i hälften igen - du ska ha 4 bollar av degen, två vanliga och två hallon. Forma varje boll grovt i en fyrkant eller rektangel och linda in varje kvadrat i plastfolie.

5 Kyl på degen i minst 30 minuter, eller upp till en dag, för att låta degen bli fast.

6 Rulla ut degen: Ta bort en bit deg, packa upp den och lägg på en bit vaxpapper eller pergamentpapper. Lägg ett annat vaxpapper eller pergamentpapper ovanpå och rulla degen till en 6 x 12 rektangel. Om degen är för svår att rulla ut, låt den mjukna i några minuter tills den är lättare att rulla.

När du rullar degen, vänd då och då på den. Om pergamentpapperet har rynkats, ska du lossa det från degen och applicera igen (så att du inte får rynkor i din deg).

När du är klar överför du den utrullade degen till en bakplåt som fortfarande är inklämd mellan pappersark. Upprepa med de återstående 3 degen bitarna och stapla degen på varandra på bakplåten.

7 När alla fyra degen har rullats ut, lägg kakan med degen i frysen i 15 minuter. Degen ska vara fast men inte frusen genom.

8 Smörgås vanilj- och hallondejterna tillsammans: Ta bort ett av arken med vaniljdeg och ett av arken med hallondej från frysen. Skala tillbaka det övre papperet på båda.

Vänd försiktigt hallondeigen på vaniljdeigen så att de ligger ihop (vanilj på botten, hallon på toppen - färgerna är omvända på bilderna nedan, men de ger dig den allmänna idén!). Skala bort återstående papper från hallondeigen.

Klipp kanterna så att de två skivorna med deg klarar sig. Rulla försiktigt degen från den långa kanten för att skapa en 12-tums lång deg med timmer, och skala bort det undre skiktet av pergament när du går.

9 Upprepa med återstående deg: Upprepa denna smörgås- och rullningsprocess, men läg den här gången hallonskiktet på botten så att hallon degen är på utsidan när du rullar.

10 Kyl ned degens stockar: Packa in varje deg med deg ordentligt i pergamentpapper eller plastfolie. Kyl i kylen i 2 timmar eller över natten. (Eller frys i upp till en månad.)

11 Värm ugnen till 350 ° F och fodra en bakplåt med en bit pergamentpapper eller kiselmatningsmatta.

12 Skiva kakorna: Ta bort den kylda degen från kylen. Degen på botten kommer att vara något platt där den vilade i kylen. För att jämna ut detta, rulla försiktigt stocken mot räknaren med händerna tills kanterna är släta igen.

Skiv degen i skiva 1 / 4- till 1/2 tum tjock. Placera dem bakplåten med en tum mellan varandra.

13 Grädda i 10 till 12 minuter eller tills kakorna börjar bruna någonsin så lätt på kanterna.

Överför bakade kakor till ett trådhylla för att svalna. Upprepa med skivning och baka den kvarvarande degen. Förvara i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.


Titta på videon: Holiday DATE NUT PINWHEEL Cookies (December 2021).