De bästa recepten

Skinka och potatissoppa

Skinka och potatissoppa

Denna hjärtliga skinka och potatissoppa är gjord med en skinka eller rester av skinkben och potatis. Perfekt för kyligt väder!

Fotokredit: Elise Bauer

Finns det något bättre på en kall vinterdag än en stor skål med rejäl skinka och potatis soppa?

Det är sant att det finns en viss tävling från vit bönor och skinkasoppa. Kom och tänk på det, de är båda bra!

VIDEO! Skinka och potatissoppa

Använd en skinka eller kvarvarande skinka

Detta recept är för soppa med skinka och potatis. Du kan använda antingen ett kvarvarande skinkben och en skinka från en glaserad skinka, eller så kan du använda en köttig skinka.

Du kan till och med använda en skinkhocka, men hakarna är inte lika köttiga som skaften, så om du använder hockar kommer du troligtvis att behöva extra skinka.

De bästa potatisarna för denna soppa

För det här receptet använder jag Russet potatis. De blir mjuka och krämiga under tillagningen och absorberar alla underbara smaker i buljongen. Russets är också verkligen stärkelsefulla, vilket hjälper till att tjocka soppan.

För fastare, tjockare kuber med potatis som håller sin form under matlagningen kan du byta russet för samma mängd rödhåriga potatis eller Yukon-guld.

Spara tid genom att använda kyckling

Jag använder kycklingbeståndet för denna soppa, tillsammans med buljongen som skinkbenet eller skaftet skapar naturligt medan det lagar mat. Jag gör detta för att spara tid.

Om du vill tillverka soppan helt med buljongen som kommer från ett kvarvarande skinkben, kan du enkelt göra det. Täck bara skinkbenet med vatten och gryta, lät sjuda, täck och låt koka en timme innan receptet påbörjas.

Du kan antagligen också bara sätta benet i en långsam spis med lite vatten över natten för att göra lite skinklager.

Oavsett om du använder kycklingbestånd eller inte, båda metoderna fungerar bra, du sparar en timme om du använder kycklingstång och du kommer troligen att behöva lägga till mindre salt.

Salt att smaka

På tal om salt! Potatis behöver mer än lite salt för att smaka gott. Skinka har gott om natrium. Så bra match rätt?

Ja, det här är en av anledningarna till att de smakar så bra tillsammans. Men du behöver smaka och justera för salt varje gång. Om soppan verkar intetsägande, tillsätt salt tills den inte längre är intetsägande. Om soppan är för salt för dig, tillsätt fler potatis.

Vill du ha mer mysiga vintersoppor?

  • Kycklingnudelsoppa
  • Black Bean soppa
  • Minestrone soppa
  • Broccoli Cheddarsoppa
  • Ärtsoppa

Skinka och potatis soppa recept

Du kan antingen tillverka denna soppa med rester av skinka och ett skinkben eller så kan du använda en köttig skinka. Om du använder ett skinkben lägger du till den hackade skinkan i slutet av tillagningen. Om du använder en skinka, efter att soppan har kokt med skinkan, måste du ta bort den, skära bort köttet, hugga köttet och återföra det till soppan.

Ingredienser

  • 2 matskedar extra virgin olivolja
  • 1 1/2 koppar hackad lök
  • 3/4 kopp hackade pastinak eller morötter
  • 3/4 kopp hackad selleri
  • 1 hackad vitlöksklyftan
  • 1 köttig skinkben från en skinka eller en köttig skinka
  • 6 koppar kycklingbestånd med låg natrium
  • 2 lagerblad
  • 2 kvistar timjan
  • 2 pund Russetpotatis, skalade och skär i 3/4-tums kuber
  • 1 1/2 kopp kuberad skinka (om du använder en skinkben), 3/4-tums tärningar
  • 1/2 tesked mald peppar
  • 1/4 kopp vispgrädde
  • Salt att smaka

Metod

1 Kok lök, pastinätter eller morötter, selleri, vitlök i olivolja:Värm olivolja i en stor, tjockbottad gryta eller holländsk ugn på medelhög värme.

Tillsätt lök, pastinätter eller morötter, selleri och sauter i 7 till 8 minuter. Tillsätt vitlök och koka i en minut till.

2 Tillsätt skinkben eller skaft, lager, lagerblad, timjan: Lägg skinkbenet eller skinkans skaft i potten. Lägg till 6 koppar lager. Lägg till lagerblad och timjan. Koka upp, sänk värmen för att hålla en sjunkande. Täck och låt sjuda i 45 minuter.

3 Lägg till potatis: Tillsätt potatisen och låt sjuda i ytterligare 15 minuter tills de har kokats igenom.

4 Ta bort skinkben eller skaft, puré halva soppan: Ta bort skinkbenet eller skinkans skaft från soppan. Puréhälften av soppan så att några av potatisarna pureras för att ge soppkroppen, och det finns fortfarande hela bitar med potatis för textur.

Lägg till hackad skinka: Om du använder en skinka, skär bort köttet och hacka i 3/4-tums kuber. Lägg den hackade skinkan och svartpeppar till soppan.

6 Rör in grädden. Smaka på salt och peppar och tillsätt mer om det behövs.

Hallå! Alla foton och innehåll är upphovsrättsskyddat. Använd inte våra bilder utan skriftligt tillstånd. Tack!


Titta på videon: Recept Torskfilé med ärtpesto på surdegstoast (Januari 2022).