Ovanliga recept

Lätt potatissoppa med bacon

Lätt potatissoppa med bacon

Denna lätta potatissoppa med bacon är så rik och krämig, du tror att det finns ost i det, men det finns det inte! Fyll på din skål med bacon och krispiga skilletkrutonger för en läcker veckonmåltid.

Fotokredit: Nick Evans

Denna soppa är en absolut vinterdödare. Det är så värmande och krämigt och helt perfekt efter en lång dag ute i kylan.

Det tar inte lång tid att göra det från början, men du kan också göra det i förväg om det är bättre för dig. Det är min favorit soppa hittills den här säsongen!

VILKEN POTATER ATT ANVÄNDA FÖR POTATOSOPP

jag personligen föredrar Yukon Gold potatis. De har mindre stärkelse än rödpotatis och blir väldigt krämiga och släta när du blandar dem.

Men många potatis soppa recept krävde russet potatis, och om det är vad du har i ditt skafferi, gå för det.

HUR DU GÖR LÄTT POTATSOPP I LÅGTKÖPEN

Eftersom det här receptet är en relativt snabb soppa att tillverka gör jag den på spishällen. Men om du vill laga den i långsam spis kan du göra det.

För att göra potatis soppa i långsam spis, tillsätt alla grönsaker och potatis till långsamkokaren med tre koppar lager (inte två som spishällreceptet kräver) och kok sedan på lågt i minst fyra timmar.

Rätt innan servering smälter du två matskedar smör i en stekpanna, visp i en fjärdedel kopp mjöl för att bilda en pasta och visp sedan långsamt i två koppar mjölk. När den har kombinerats, häll i långsam spis, låt sjuda i några minuter, ta sedan bort hälften av soppan och blanda som normalt eller delvis blandas med en nedsänkningsblandare.

IDEER FÖR ATT UPPDYCKA DIN SOUP

Den här soppan är bra på egen hand, men den är exceptionell med vissa val pålägg. Jag gillar smuldrade bacon (vilket är trevligt eftersom du kan använda baconfettet i soppbotten), krispiga krutonger eller lite färsk gräslök. Jag är inte ett stort fan av ost eller gräddfil med denna soppa, för soppan är tillräckligt rik och krämig på egen hand!

FÖRVARING OCH OMVARMNING AV LEFTOVERPOTATOSOPP

Som med de flesta soppor lagrar denna enkla potatissoppa vackert och värms väl på spisen på låg värme. Om det är för tjockt, lägg till lite vatten för att tunna ut det. Du kan också värma upp i mikrovågsugn i 30 sekunders skur under omrörning däremellan.

Denna soppa förvaras i frysen i upp till tre månader.

DAD ADD: Crispy Skillet Croutons!

Jag kokade dessa krutonger i stekpannan snarare än att baka dem för att charra dem på fläckar men ändå höll dem seiga i mitten. Konsistensen går riktigt bra med soppan, så använd gärna en tung hand!

RAPPORTKORTET

Kvällen som jag serverade denna soppa till mina barn, hade vi bara fått en tuff vecka med att flytta till ett nytt hem och min dotter var sjuk under flytten. Så medan mina barn inte var med några middag den kvällen är jag ganska säker på att mina barn skulle vara över hela denna soppa på en normal natt!

MER FAVORIT POTATO SOUPS:

  • Potatisleeksoppa
  • Bakad potatis soppa
  • Rostad sötpotatissoppa
  • Skinka och potatissoppa
  • Potatis Cheddar Guinnessoppa

Enkel potatissoppa med baconrecept

Ingredienser

  • 6 remsor bacon, hackad
  • 1 liten gul lök, tärnad
  • 2 stjälkar selleri, tärnad
  • 2 medelstora morötter, skalade och tärnad
  • 1 pastinack, skalad och tärnad
  • 1/2 tesked salt
  • 1/4 tesked svartpeppar
  • 1/4 kopp helmjöl
  • 2 koppar mjölk
  • 2 koppar grönsaks- eller kycklingsbuljong
  • 1 1/2 kilo (3 koppar) skalade och hackade Yukon Gold potatisar
  • Färsk gräslök, garnera

För Crispy Skillet Croutons (pappa Lägg till)

  • 2 koppar hackad bröd, skär i 1/4-tums kuber
  • 2 matskedar olivolja
  • 1/4 tesked torkad timjan
  • Nypa salt och peppar

Metod

1 Gör skilletkrutonger: Kasta hackad bröd med olivolja, torkad timjan och en nypa salt och peppar i en liten skål. Rostat brödkrutonger i en nonstick-stekpanna på medelhög värme i 4 till 5 minuter, rör om ibland. Det är okej om rösten på dem blir ojämn. Vissa sidor bör vara krispiga och andra mjuka. Ta bort och lägg åt sidan.

2 Kok baconet: Tillsätt hackad bacon i en stor kruka på medelhög värme. Låt koka tills fettet blir ut och bacon är krispigt. Överför baconet till en tallrik fodrad med en pappershandduk och lägg åt sidan som en toppning för soppan. Förvara baconfettet i potten.

3 Gör soppan: Lägg lök, selleri, morötter och pastinät i potten. Krydda med salt och peppar och koka tills grönsakerna mjuknar, 3 till 4 minuter.

Rör i mjöl, koka i ytterligare en minut, tillsätt sedan buljong och mjölk. Rör långsamt. Ta upp till en liten sjut, lägg sedan till potatis och låt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills potatisen är mycket mjukt.

4 Blanda hälften av soppan: När potatisen är mycket öm, ta bort hälften av soppan från potten och låt svalna kort. Blanda tills den är jämn och återgå till potten och rör om den till den icke-blandade soppbasen.

alternativt, blanda halva soppan direkt i potten med en nedsänkningsblandare; var noga med att inte blanda för mycket! Vissa bitar är bra. Smaka på soppan och anpassa smaksättningen efter din smak. Håll varmen tills den serveras.

5 Servera: Servera soppan toppad med färsk gräslök, krispig reserverad bacon och skilletkrutonger.

Rester soppa håller sig väl i kylen i upp till en vecka, eller så kan du frysa den i 3 månader. Värm försiktigt på kaminen med en stänk av vatten.

Hallå! Alla foton och innehåll är upphovsrättsskyddat. Använd inte våra bilder utan skriftligt tillstånd. Tack!


Titta på videon: Tokjocke kockar lätt #2 Kycklingsoppa (Oktober 2021).