De bästa recepten

Lätt grön kycklingchili

Lätt grön kycklingchili

Denna lätta gröna kycklingchili använder mjukt, rostad paprika och rotisserie-kyckling för en snabb, läcker, barnvänlig soppa. Vi älskar det toppat med krispiga tortillachips och skivad avokado!

Fotokredit: Nick Evans

Erbjuds i 12 måltider att tillverka med Rotisserie Chicken

Det är Hatch green chile säsong här i Colorado, så eftersom mina barn älskar soppa (och eftersom jag har hittat att det är ett bra sätt att presentera dem för nya smaker!), Bestämde jag mig för att göra en stor kruka med grön kycklingchili för att ge dem en smak av Hatch chiles!

Rostade gröna chili behöver inte vara krydda. Jag använde milda Hatch chiles, så soppan var barnvänlig men fortfarande rik och smakrik - och med en bra chile smak!

Varför kallas det grön chili?

Ingenting för komplicerat här: Det kallas "grön" chili eftersom det kräver (överraskning!) Gröna chilier, i motsats till din vanliga "röda" chili, som är gjord med nötkött och tomater.

Jag har också lagt till en grön paprika och några stora handfulls örter för att verkligen spela upp den "gröna" faktorn!

Vilken typ av kyckling ska jag använda?

Du kan säkert tappa din egen kyckling för detta om du vill. Om du gör det, använd krypskyddsvätskan för att skapa en stam och använd sedan det där i chilin. Du kommer att sluta med en riktigt rik och läcker soppa.

Men perfekt är fiendens goda i köket, så Jag använde rotisserie kyckling för det här snabba chili-receptet. En liten till medelstekt rostfritt kyckling ger dig cirka 2 1/2 till 3 koppar strimlat kycklingkött, vilket är den perfekta mängden för det här receptet.

De bästa gröna chilesna för denna soppa

Det finns en massa av alternativ där ute för Hatch chiles, särskilt denna tid på året. Här är hierarkin för chilval:

  1. Färsk rostade Hatch chiles: Om du bor i ett område där du hittar nygrillade gröna chilier är de långt borta bäst och bör alltid vara ditt första val där det är möjligt. Du kan också steka dina egna chili hemma!
  2. Frysta rostade Hatch chiles: Om du inte hittar nygrillade chilier, välj fryst rostad chili, som fortfarande har god smak. Leta efter dem med de andra frysta grönsakerna, särskilt i mexikanska livsmedelsbutiker eller butiker som har ett bra urval av mexikanska ingredienser.
  3. Konserverad eller flaskade gröna chilies: Om du inte hittar något av dessa två alternativ, är en burk med gröna chili vägen att gå. Du behöver mycket gröna chiles för det här receptet, så ta en stor 16-ounce burk om du kan hitta det! Om du använder konserverade gröna chilier, leta efter Hatch gröna chili, men också Old El Paso gör en stor konserverad milt grön chile. Jag gillar också tärningarna milde gröna chiles från La Preferida.

Hur man gör grön chili i en långsam spis

Det här receptet är avsett att vara ett snabbt veckokvällsrecept, men det kan också fungera i en långsam spis.

Om du gör det på detta sätt lägger du en hel (3-kilos) rå kyckling i långsam spis. Tillsätt vattnet, lök, vitlök och 1/2 kopp varje hackad morot och selleri. (Morot och selleri krävs endast om du gör det i långsam spis, eftersom jag tycker att det hjälper till med beståndets smak. Det behövs inte om du gör chili på spisen.)

Låt koka i fyra timmar på höjden, sil sedan bestånden och använd den till din soppa. Kasta grönsakerna. Strimla kycklingen och återför den till långsam spis. Tillsätt alla resterande soppingredienser utom koriander och cannellini bönor.

Krym soppan på låg värme i två timmar. I en matprocessor blandar du cannellini-bönorna med 1/2 kopp koriander och 1/4 kopp vatten. Efter två timmar rör du om de blandade bönorna i soppan för att tjockna den något. Gjort!

Hur man lagrar rester

Om du gillar det här receptet rekommenderar jag att du fördubblar det så att du kan äta lite till middag och mycket att frysa till senare! Denna chili lagras väl i kylen i upp till fem dagar och fryser perfekt i upp till tre månader om den förvaras i en fryssäker väska eller lufttät behållare. Värm upp soppan försiktigt på spishällen.

DAD ADD: Crispy Corn Chips

Dessa är i grunden uppgraderade tortillachips, men de lägger lite läcker crunch till chilin! Jag gillar att lägga en nypa socker till chipsens smaksättning; sötma går riktigt bra med chilis subtila värme. Se till att höja dem högt i din skål!

UTVÄRDERINGSRAPPORT

Mina barn älskar soppa, så jag hoppades att det skulle bli en vinnare. Min enda oro var att det kanske var för kryddig, även med milda gröna chili. Båda mina kiddos plockade ut kycklingen först och älskade den. Sedan slurrade de soppan lite, men när de såg min pappa lägga till chips fortsatte de att stjäla ALLA DEM för att doppa och äta. En fars uppoffring är verklig.

Så ja, barn gillar denna soppa! Om du vill ha mer av en kick, krydda din egen skål med lite varm sås, vilket jag definitivt gjorde.

Fler Great Green Chile-recept:

  • Rostade gröna chiles i en lätt vinaigrette
  • Gröna Chile Enchiladas
  • Grön Chile Mac och ost
  • Grön Chile majsbröd
  • Summer Squash Green Chile Rör fry

Enkel grön kycklingchiliarecept

Använd pocherad kyckling till det här receptet, eller ge dig själv en paus i kväll och plocka upp en ruttkyckling på väg hem.

Ingredienser

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 gul lök, tärnad
  • 1 grön paprika, tärnad
  • 1 kopp sockermajs
  • 3 kryddnejlikor vitlök, hackad
  • 2 koppar mjukt rostad Hatch grön chili, hackad eller tärnad
  • 2 teskedar kummin
  • 1 tesked paprika
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 tesked svartpeppar
  • 1 kvart kycklingbestånd
  • 3 koppar kokta strimlad kyckling
  • 1 15 ounce kan cannellini bönor, dränerad
  • 1/2 kopp koriander
  • 1/4 kopp vatten
  • 1 lime, bara juice
  • Koriander, för garnering
  • Avokadoskivor för garnering
  • Varm sås, valfritt, för garnering

För krispiga majschips (pappa Lägg till)

  • 10 små majs tortillas, skivade i remsor med 1/4 tum
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 tesked kosher salt
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk chilipulver

Metod

1 Gör majschips (valfri pappa Lägg till): Värm ugnen till 400 ° F. Sprid ut majstortillaskivorna på en bakplåt fodrad med aluminiumfolie eller pergamentpapper. Tappa med olivolja och strö salt, socker och chilipulver. Kasta väl för att kombinera kryddor.

Grädda i 15 minuter, rör om en eller två gånger för att se till att remsorna bakar jämnt. Ta bort och låt svalna. Remsor blir krispiga när de svalnar.

2 Gör soppan: I en stor gryta eller holländsk ugn, värm olivolja på medelhög värme. Tillsätt lök, paprika, majs och vitlök. Stek i 5-6 minuter tills grönsakerna mjuknar.

Lägg rostade gröna chilier i potten tillsammans med spiskummin, paprika, salt och peppar. Rör om och koka i 3-4 minuter.

Tillsätt strimlad kyckling och kycklingrör och bringa chili till en låg sjuda.

3 Krym soppan: Sänk ner värmen till låg och låt sjuda i fem minuter.

4 Blanda bönorna: Tillsätt dränerade och sköljda cannellini bönor, vatten och koriander i en mixer eller matprocessor. Blanda tills blandningen har blivit en grön pasta. Tillsätt chili och rör om tills soppan har förtjockats något.

5 Justera sedan kryddor servera med toppings: Tillsätt limesaft till chilien, smak och justera för smaksättning. Servera garnerad med avokado, koriander, varm sås (valfritt) och krispiga majschips.

Grön chili som återstår kan förvaras i kylen i fem dagar eller frysas i upp till tre månader. Värm försiktigt på spisen.

Hallå! Alla foton och innehåll är upphovsrättsskyddat. Använd inte våra bilder utan skriftligt tillstånd. Tack!


Titta på videon: Hemligheten bakom en marockansk gryta (Januari 2022).