Senaste recept

Gurkasallad med Tahini-klädsel

Gurkasallad med Tahini-klädsel

Snabb och ENKEL gurksallad med tahinadressing, citron, vitlök och örter!

Fotokredit: Elise Bauer

Den persiska gurkaväxten som profileras i vår gurksallad med druvor och mandelrecept fortsätter att frodas och hotar dagligen att växa över, inuti och runt varje annan växt i trädgårdsbädden. Åtminstone en gång i veckan hittar jag ett par ginorma cukes, gömmer mig under massan av blad; det här är vad som händer när du inte väljer varje dag.

Allt är bra; dessa gurkor tar sig till många gurksallader, som är särskilt uppfriskande på varma sommardagar.

Denna gurksallad är helt enkelt klädd med en sesam-tahini- och citronsaftdressing och kastad med hackad rödlök och färska örter. Vi använder basilika, mynta och persilja, för vi har alla växer i trädgården.

Men du kan använda någon av dessa örter på egen hand om du ville. Gurkor håller mycket vatten, särskilt om de är färska från trädgården, så det hjälper till att salta dem och låta dem tappa av sin överskottsvätska först. Annars kan din sallad hamna ganska rinnande.

Gurkasallad med Tahini Dressing Recept

Alla typer av gurka kan användas i denna sallad. Du vill skala sorter med tjockare skal. Smala skalskalor kan vanligtvis lämnas skalade.

Ingredienser

  • 1 1/2 kilo gurkor, företrädesvis tunnskinnade såsom persiska gurkor
  • 1 msk salt
  • 3 msk sesam tahini
  • 1 msk citronsaft
  • 2 msk varmt vatten (eller mer beroende på hur tjock din tahini är)
  • 1/2 vitlöksklyftan, hackad (cirka 1/2 tesked)
  • Zest of a citron
  • 1/3 kopp hackad rödlök
  • 2 msk hackad mynta
  • 2 msk hackad basilika
  • 2 msk hackad persilja
  • Salt och svartpeppar efter smak

Metod

1 Seed och skiv gurkorna: Om gurka skalar är tjocka eller bittra, skala dem. Om inte, lämna dem på. Skiv gurkorna på längden. Häll ut frönna med en liten sked. Skär gurkorna igen på längden och skär sedan tvärs i 1/4-tums till 1/3-tums skär.

2 Kasta med salt och låt rinna av: Kasta de utsäde, tärnade gurkorna i en durkslag med matskeden salt. Låt renna i diskan medan du hugger allt annat och gör förbandet.

3 Gör förbandet: Blanda in tahini, citronsaft och varmt vatten i en stor skål tills de kombineras. Rör i vitlök, citronskal och rödlök.

4 Skölj gurkorna: Skölj kort gurkorna under kallt vatten och klappa dem torrt med pappershanddukar i durkslaget.

5 Kasta gurkor med förband: Lägg gurkorna i skålen med förbandet och släng försiktigt för att kombinera det bra. Lägg i örterna. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Servera svalt.

Hallå! Alla foton och innehåll är upphovsrättsskyddat. Använd inte våra bilder utan skriftligt tillstånd. Tack!


Titta på videon: HOW TO MAKE HOMEMADE TAHINI OLD SCHOOL STYLE MORTAR u0026 PESTLE . SIMPLE u0026 EASY (Januari 2022).