Ovanliga recept

Corned nötkött och kål

Corned nötkött och kål

Corned Beef (Baked)

1 Koka lätt för att ta bort överskott av salt: Ta corned beef från paketet och kasta kryddpaketet. Observera att den ena sidan av steken ska ha ett lager fett, den andra sidan bör ha distinkta linjer som indikerar nötköttets korn.

Corned beef kan vara mycket salt, särskilt när det bakas. För att ta bort lite av saltet innan du lagar mat, lägg det i en grytafett uppåt. Täck med vatten, kok upp och kast bort vattnet. Upprepa för att ta bort ännu mer salt.

2 Topp med kryddnejlika, honungssennep, brunt socker: Värm ugnen till 350 ° F. Lägg det corned beef, fett sidan upp, på en stor bit tung, bred aluminiumfolie (du kanske måste vara kreativ när du lindar nötköttet om folien inte är tillräckligt bred).

Sätt i kryddnejlikorna i toppen av skivan med corned beef, jämnt fördelat. Sprid toppen med den heta söta honungssennep. Strö brunt socker över toppen.

3 Förpacka i folie och baka: Slå in corned beef med folie på ett sätt som ger lite utrymme på toppen mellan corned beef och folien och skapar en behållare för att fånga juicen. Placera folieomslaget corned beef i en grund stekpanna och grädda i 2 timmar vid 350 ° F.

4 Lägg till mer honungssennep, broil: Öppna folieomslaget, sprid lite mer honungssennep över toppen av corned beef och koka den i 2-3 minuter, tills toppen är bubblande och lätt brunad.

5 skiva: Låt vila i 5 till 10 minuter, lägg sedan på skärbrädan. Dra ut och kasta kryddnejlika.

Lyft upp corned beef för att se i vilken riktning köttkornet är. Skär sedan köttet i en diagonal över köttkornet i 1/2-tum tjocka skivor.

Servera omedelbart.

Corned beef (kokt)

1 Placera corned beef i en stor kruka (6 till 8 quart). Täck nötköttet med en tum vatten. Lägg till innehållet i kryddpaketet i vattnet. Koka upp, minska värmen till att sjuda.

Leka i 2-3 timmar, tills corned beef är gaffelsmart. Ta bort från potten till en skärbräda. (Reservera kokvätska för kokande kål, om du planerar att koka och inte sätta kålen.)

Skär skivor över kornet i 1/2 tum tjocka skivor. Tjäna.

Kål (Sautéed)

1 Värm upp 2 msk olivolja (tillräckligt för att täcka pannan) på medelhög till hög värme i en stor, bred kruka (8-kvarts om tillgänglig) eller stor, högsidig sautépanna. Tillsätt hackade lökar, koka ett par minuter och tillsätt sedan vitlök.

2 Lägg till en tredjedel av den skivade kålen i pannan. Strö över lite salt och rör om till beläggning med olja och blanda med lök.

Sprid ut kålen jämnt över botten av pannan och rör inte om förrän den börjar bli brun. Om värmen är tillräckligt hög bör detta hända snabbt. Tricket är att ha brännaren tillräckligt varm för att lätt bruna kålen, men inte så varm att den lätt bränner.

När kålens botten är vackert brunade, använd en metallspatel för att lyfta upp den och vänd den och skrapa de brunade bitarna när du går.

3 När kålen i pannan har brunat på ett par vippar, lägg till ytterligare en tredjedel av kålen i pannan. Blanda väl, sprid sedan ut kålen och upprepa. Tillsätt lite smör i pannan för smak och för att hålla kålen från att hålla sig för mycket i pannan. När detta parti har kokats lite och brunt, tillsätt den återstående tredjedelen av kålen och upprepa.

Servera med corned beef. Servera med kokta nya potatis. Kan göras framåt och värmas upp igen.

Kål (kokt)

1 När du har tagit bort corned beef från potten lägger du till kålen och eventuella andra grönsaker (morötter, nya potatis) i potten. Smaka på vätskan. Om det är för salt, tillsätt mer vatten i potten. Höj värmen tills vätskan sjunker bra. Krymma tills kålen och alla andra grönsaker har kokats igenom, 15-30 minuter.

Lägg grönsaker i en serveringsskål, tillsätt lite av matlagningsvätskan i skålen.


Titta på videon: SUPER EASY CABBAGE AND LAMB STEW NOW MADE VEGAN! FÅR-I-KÅL (December 2021).