Ovanliga recept

Kinesiska tuggar

Kinesiska tuggar

Kinesiska tuggar, en söt godis med hackade dadlar och valnötter och strös med pulveriserat socker.

Fotokredit: Steve-Anna Stephens

Vänligen välkomna min kära vän, gästförfattare Steve-Anna Stephens när hon delar en favoritbit, Chinese Chews. ~ Elise

Då och då måste jag bara baka något. Något.

Det handlar nästan alltid mer om bakningen än att äta. Så du hittar mig gå runt i grannskapet, knackar på dörrar och ger vad det är borta. Kanske på grund av en ovanligt stor bakning från min sida har en av mina grannar överlämnat mitt erbjudande av godis och hemlagad kärnmjölkkakor och sagt: "Nej tack, jag är bra."

Nu är det en sorglig upplevelse att ha avvisat dina bakvaror.

Så när jag frågade förleden om han skulle vilja "några fler av dessa datum- och valnötfält med pulveriserat socker", och han sa, "Visst," visste jag att dessa kinesiska tuggar var en hit.

Chinese Chews har varit en favorit i vår familj i flera år, men försök som jag kanske, jag kunde inte hitta källan till receptet. En liten grävning avslöjade att receptet för kinesiska tuggar först dök upp i juniutgåvan av god hushållning 1917.

Denna version, som min mor överlämnade till mig, varierar bara något från receptet som publicerades under första världskriget.

Det innehåller ett extra ägg, kräver att sila de torra ingredienserna, slå äggen väl och toppa rutorna med konditorsocker (snarare än att forma dem till bollar och rulla dem i granulerat socker).

Det som är bäst med Chinese Chews är att även om de onekligen är chewy, är de inte överväldigande söta. De knasiga valnötterna ger en fin balans på strukturen, och konditorerna socker skickar ett meddelande till din mun att de verkligen är en efterrätt - inte en hälsokostbar.

Det finns många variationer på receptet för kinesiska tuggar, och kanske lika många gissningar om varför de kallas kinesiska tuggar. Det finns inget märkbart kinesiskt med dem, så det återstår ett mysterium.

Vissa versioner av receptet kräver smör, brunt socker, vanilj och till och med kokosnöt. Andra stänger av valnötter för pekannötter och rostat nötter.

Vad är ditt favorit sätt att göra kinesiska tuggar? Berätta för oss i kommentarerna. Om du inte har provat den populära, chewy efterrätten, är du ute efter en godbit. Dina grannar kanske gillar dem också!

Kinesiska tuggar recept

Ingredienser

  • 3/4 kopp mjöl för alla ändamål
  • 1 kopp socker
  • 1 tesked bakpulver
  • 1/4 tesked salt
  • 1 kopp hackade datum
  • 1 kopp hackade valnötter
  • 3 ägg, väl slagen
  • Konfekt socker, för toppning

Metod

1 Värm ugnen till 300 ° F. Smörj och smörj en 8 x 12-tums stekpanna - om du använder en mindre stekpanna blir baktiden längre. Obs! Om du smörjer in pannan, men inte mjölar den, kommer rutorna att hålla fast vid pannan och vara svåra att ta bort efter bakningen.

2 Kombinera mjöl, socker (inte konfekt socker), bakpulver och salt. Sikt med en sikt eller finmasksikt i en medelstor blandningsskål. Om du inte har en sifter, viskar du torra ingredienser tillsammans för att kombinera.

3 Rör om dadlarna, nötterna och välslagna ägg (jag slår äggen separat med en handblandare i cirka 1 minut tills de är fluffiga innan jag tillsätter dem), i de torra ingredienserna.

Det är inte nödvändigt att slå ägg med en mixer, du kan slå dem för hand med en gaffel. Se till att ingredienserna är väl kombinerade - smeten blir klibbig.

4 Sprid ut smeten så tunt som möjligt i den förberedda pannan.

5 Grädda i 30 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sitter i mitten av pannan blir ren.

6 Låt svalna helt och skär i 1 till 1 1/2-tums rutor. Obs: Många recept kräver att du tappar rutorna medan de fortfarande är varma. Enligt min erfarenhet är de mycket lättare att klippa efter att de har svalnat.

7 Strö över pulveriserat socker med hjälp av sifter eller sikt efter önskemål.

Hallå! Alla foton och innehåll är upphovsrättsskyddat. Använd inte våra bilder utan skriftligt tillstånd. Tack!


Titta på videon: Svenska nyheter S03E10 - Jesper Rönndahl lär dig allt om EU (December 2021).