Ovanliga recept

Kyckling Tikka Masala

Kyckling Tikka Masala

Denna enkla spishäll med kyckling Tikka Masala smakar precis som din favoritindiska take-out och är klar på under en timme. Resterna är ännu bättre nästa dag!

Fotokredit: Lisa Lin

Min make är brittisk, och därför oerhört picky med indisk mat. Han beklagar bristen på restauranger som serverar ”ordentliga karriärer” i vårt grannskap.

Det är därför vi på vår årliga vandring tillbaka till Storbritannien för att besöka hans familj under helgdagarna har börjat traditionen att åka till en indisk restaurang på nyårsafton. Vi hoppar över champagnen, gnistrarna och nedräkningen till förmån för att äta vårt fyll med kryddig curry.

I ett försök att se till att vi inte berövas indisk mat resten av året, lär jag mig att laga fler indiska rätter hemma. Jag börjar med den brittiska indiska maträtten: kyckling Tikka Masala.

Video! Hur man gör Chicken Tikka Masala

Vad är Chicken Tikka Masala

Denna maträtt är gjord med kyckling som marineras i en kryddig currysås med vanlig yoghurt och kokt med tomater, kryddor och mer vanlig yoghurt. Du kan använda bröst eller lår och det serveras bra med ris.

Chicken Tikka Masala vs. Butter Chicken

Det är lätt att förvirra dessa två indiska rätter: de är båda kyckling i en krämig, tomatbaserad, kryddig sås. Indisk smör kyckling är emellertid krämigare och sötare än Chicken Tikka Masala, som är kryddigare och mer intensivt smaksatt. Smör kyckling görs också med smör istället för olja.

Hur man gör Chicken Tikka Masala

Gör denna tikka masala i bara några (enkla!) Steg - hela skålen är klar på under 45 minuter!

  1. Mariner kycklingen med yoghurt. Detta tenderiserar kycklingen och ger smak.
  2. Koka kycklingen.
  3. Gör masalasås.Det handlar om att simma lök, kryddor och tomater, med lite yoghurt tillsatt i slutet för krämighet och tangy smak.
  4. Kombinera sås och kyckling.Och du är klar!

Tips för att göra den bästa Chicken Tikka Masala

Det här enkla receptet med kyckling-tikka masala kräver ett antal kryddor, men alla lägger till de karakteristiska djupa smakerna. Det här receptet är värt raidet på ditt kryddskåp.

Här är några tips för det här receptet:

  • Justera kryddan! Min man och jag båda föredrog kyckling tikka masala med en halv tesked cayennepeppar. Men om du föredrar mindre krydda, kan du skära tillbaka den till bara en fjärdedel tesked eller bara lämna den helt ut.
  • Se till att marinera: För den bästa smaken vill du också marinera kycklingen i 4 till 6 timmar, eller till och med över natten. Detta ger köttet tid att helt absorbera den kryddig marinaden. Men om du befinner dig i en tidskrasning kan du bara marinera köttet i cirka 30 till 45 minuter.
  • Vanlig yoghurt är bäst: Undvik om möjligt att använda grekisk yoghurt för detta recept; vanlig vanlig yoghurt är bäst. Grekisk yoghurt är vanligtvis för låg fetthalt och också för tjock för det här receptet, och kan ha en tendens att separeras när den kokas.
  • Om grekisk yoghurt är allt du kan hitta, köp den grekiska yoghurten med det högsta fettinnehållet du kan hitta och blanda den med lite helmjölk för att få konsistensen av vanlig yoghurt. Detta ger såsen viss försäkring mot att separera.

Vad du ska servera med Chicken Tikka Masala

Innan du börjar laga tikka masala (eftersom tillagningen går så snabbt!), Få en kruka med ris igång. Sked tikka masala över en sked av ris och toppa med ett strö koriander!

Vill du ha något mer speciellt? Försök att göra indisk stil ris eller salta kokosnötsris!

Instruktioner för att göra framåt och frysa

ja! Du kan göra kycklingen upp till två dagar i förväg. Täck och kyl det. Rätter som detta förbättras när smakerna har en chans att smälta.

Chicken Tikka Masala fryser upp till två månader. Förvara i stora, fryspåsar med dragkedja och lägg dem platt i frysen.

Min man gav detta kyckling tikka masala recept sitt godkännande sigill. Jag hoppas att du gillar det också!

Letar du efter fler indiska recept?

  • Tryckkokare Saag Tofu (indisk spenat och Tofu)
  • Gurkmeja blomkål curry
  • Indisk smör kyckling
  • Red Lentil Dal
  • Hur man gör Naan

Uppdaterad 27 oktober 2019: Vi sprutade upp det här inlägget så att det gnistrar! Inga ändringar av det ursprungliga receptet.

Chicken Tikka Masala recept

Rester kyckling tikka masala smakar fenomenal nästa dag eftersom kryddorna utvecklas mer smak över natten.

Undvik att använda grekisk yoghurt om det är möjligt för det här receptet. Om det är allt du kan hitta, köp den grekiska yoghurten med det högsta fettinnehållet du kan hitta och blanda den med lite helmjölk för att få konsistensen av vanlig yoghurt. Detta ger såsen viss försäkring mot att separera.

Ingredienser

För kycklingen:

  • 1 1/4 pund benfritt hudfritt kycklingbröst, lår eller en blandning
  • 6 msk vanlig mjölkyoghurt
  • 1/2 matsked riven ingefära
  • 3 vitlöksklyftor, köttfärs
  • 1 tsk kummin
  • 1 tesked paprika
  • 1 1/4 teskedar salt

För tikka masalasås:

  • 2 matskedar rapsolja, uppdelad
  • 1 liten lök, tunt skivad (cirka 5 uns eller 1 1/2 koppar skivad)
  • 2 teskedar riven ingefära
  • 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
  • 1 matsked mald koriander
  • 2 teskedar paprika
  • 1 tesked garam masala
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk nymalet svartpeppar
  • 1 (14 ounce) kan krossade rostade tomater (vanliga krossade tomater fungerar också)
  • 6 msk vanlig mjölkyoghurt
  • 1/4 till 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1/2 tesked salt
  • Kokt ris, för att servera
  • Koriander, att garnera

Metod

1 Förbered kycklingen: Klipp kycklinglår av extra fett. Hacka i bitar med små bitar som är ungefär 1/2 till 1 tum breda. Lägg kycklinglårstyckena i en medium skål.

Tillsätt yoghurten, ingefära, vitlök, kummin, paprika och salt. Med dina händer kan du kombinera kycklingen med kryddorna tills kycklingen är jämnt belagd.

2 Marinera kycklingen: Täck skålen med plastfolie och låt kycklingen marinera i kylen i minst 45 minuter eller så länge som över natten. (Marinering i 4 till 6 timmar är perfekt.)

3 Kok kycklingen: I en stor stekpanna, värm 1 matsked rapsolja över medelhög värme. Tillsätt kycklinglårstyckena och koka i cirka 6 till 7 minuter tills de har kokats igenom. Överför till en tallrik och lägg åt sidan.

4 Toast kryddor: Torka av pannan som du brukade laga kycklingen. Värm återstående rapsolja på medelhög värme. Tillsätt löken och koka i 5 minuter, tills de mjukas, omrörs ofta.

Tillsätt riven ingefära, finhakad vitlök, koriander, paprika, garam masala, gurkmeja, svartpeppar, salt och cayenne. Låt kryddorna koka tills de är doftande, cirka 30 sekunder till en minut.

5 Gör såsen: Tillsätt de krossade tomaterna i pannan med kryddorna och låt allt koka i 4 minuter, rör om ofta. Tillsätt yoghurten och rör om för att kombinera.

6 Simmer såsen:Sänk ner värmen till medel-låg och låt såsen sjuda i ytterligare 4 minuter. Lägg kycklingbitarna i pannan och täck med sås.

7 Servera:Servera över kokta basmatiris och garnera med koriander.

Hallå! Alla foton och innehåll är upphovsrättsskyddat. Använd inte våra bilder utan skriftligt tillstånd. Tack!


Titta på videon: Chicken Tikka Masala Recipe by Vishwash. Amazing Chicken Masala Gravy Recipe. Chicken Tikka (December 2021).