Traditionella recept

Kyckling Prosciutto

Kyckling Prosciutto

Metod

1 pund kycklingkotletter till 1/8 tum tjocklek: Lägg kycklingbrödet mellan två ark plastfolie eller vaxpapper och pund till en jämn tjocklek på cirka 1/8-tum. Strö på nymalet svartpeppar.

Stek salvia i smör: Smält smör i en stor stekpanna på medelhög värme. När smöret börjar skumma, tillsätt salviabladen i pannan och koka dem i en minut eller två och vrid dem halvvägs genom kokningen. Ta bort dem från pannan.

3 Placera en eller två stekt salviablad på varje kycklingkotlett och linda med ett tunt lager prosciutto.

4 Doppa kotletter i slagna ägg, koka i stekpanna: Förbered en ytlig skål med de slagna äggen. Kontrollera att det skummande smöret i pannan är gyllene och inte brunt. (Om det har brunt för mycket, börja om med nytt smör och smälta det tills det skummar.)

Arbeta i partier så att du inte trängar i pannan, doppa varje prosciutto-inpackad kycklingkotlett i misshandlat ägg och lägg den i pannan.

Laga dem ett par minuter på vardera sidan tills de bara har kokats igenom. Ta bort ur pannan.

5 Täck med en ostskiva, och sedan koka: Värm ugnspannan. Ordna kycklingkotletter på en bakplatta och täck varje kotlett med en skiva ost. Placera under slakten precis tills osten smälter ungefär en minut.

6 Medan kycklingen ligger under slakten, sås såsen: Häll ut smöret från pannan. Öka värmen till hög och tillsätt vinet i pannan och degraderar pannan. Koka vinet tills det har minskat nästan med hälften.

Tillsätt den malade salvia och koka en minut längre. Rör i det kylda smöret.

Häll såsen runt kycklingkotletterna för att servera.

Hallå! Alla foton och innehåll är upphovsrättsskyddat. Använd inte våra bilder utan skriftligt tillstånd. Tack!


Titta på videon: Schweinebraten im Bierpool mit Dutch Oven Risotto (Januari 2022).