Ovanliga recept

Kycklingbröst med senapsgräddsås

Kycklingbröst med senapsgräddsås

Enkelt recept för kycklingbröst med en snabb senapsgräddsås! Redo på under 30 minuter. Bra med ris, pasta eller en grön sallad.

Fotokredit: Sally Vargas

Denna eleganta maträtt är så lätt att tillverka, den är nästan kriminell. Men lyckligtvis tror jag inte att någon kommer att få problem bara för att göra riktigt speciell kyckling passande för allt från en veckan till en middagsfest - även om det bara tar en halvtimme.

Det första tricket är att bruna kycklingen i en blandning av smör och olja. Detta ger dig den bästa kombinationen av smak och brunning till din kyckling.

Om brösten är något tjocka (vilket de antagligen kommer att vara), kommer de inte att laga hela vägen igen på denna punkt. Det är bra! Lägg dem på en bakplatta och låt dem försiktigt avsluta matlagningen i ugnen medan du gör såsen.

För den såsen, tillsätt bara lite vin till stekpannan och låt det minska med hälften. Oroa dig inte för exakta mätningar här, så bara ögongloben. Det mesta av alkoholen avdunstar vid denna tidpunkt och lämnar bara smaken och surheten bakom sig.

Lägg sedan lite grädde i pannan. Skimpa inte och försök att använda halva och halva. Du behöver fettet i grädden för att hålla såsen smidig.

Sist men inte minst, rör i senap, kapris och persilja. Sked den över din (nu färdiga) kyckling och server!

Åh, och försök att inte slicka plattan

Kycklingbröst med recept för senapsgräddsås

Ingredienser

  • 4 hudlösa, benfria kycklingbröst (cirka 1 1/2 pund totalt)
  • Salt och peppar, efter smak
  • 1/4 kopp helmjöl
  • 1 1/2 matskedar osaltat smör
  • 1 1/2 matskedar olja
  • 1 kopp vitt vin
  • 1 kopp tung grädde
  • 1 rundad tesked Dijon senap
  • 3 matskedar kapris, sköljda väl
  • 2 msk hackad färsk persilja

Metod

1 Värm ugnen till 350F.Placera en bakplatta nära ugnen, redo för kycklingen.

2 Förbered kycklingen: Smak kycklingbröst på båda sidor med salt och peppar.

Häll mjölet på en stor platta och muddra kycklingbrösten tills de är väl belagda. Skaka bort överskottet.

3 Brun kycklingen: Värm upp smöret och oljan i en stor stekpanna över medelhög värme. När smöret har smält och ser skummat ut, tillsätt kycklingen. (Arbeta i partier om din panna inte är tillräckligt stor så att du inte tränger in i pannan.)

Brun kycklingen i 3 minuter per sida, eller tills den är gyllene.

4 Avsluta kycklingen i ugnen: Överför kycklingen till bakplåten och placera i ugnen i 5 minuter (längre om kycklingbrösten är tjocka), eller tills en termometer som sätts in i den tjockaste delen av ett bröst registrerar 165 grader.

Om kycklingen är klar innan såsen överför den till en serveringsfat och tält den löst med folie för att hålla varmen.

5 Gör såsen: Medan kycklingen är färdig med matlagningen, återför du stekpannan till medium värme och tillsätt vinet. Var försiktig eftersom oljan i pannan stänker lite när du lägger till vinet. Koka i 5 minuter, eller tills vinet har minskat med ungefär hälften.

Tillsätt grädden och sjuda i 2 till 3 minuter, eller tills såsen täcker baksidan av en sked.

Rör i senap, kapris och persilja, förvara lite persilja för att strö över toppen. Smaka och tillsätt mer salt och peppar om du vill.

6 Servera kycklingen: Placera varje kycklingbröst på en tallrik, droppa med såsen och strö över återstående persilja.

Hallå! Alla foton och innehåll är upphovsrättsskyddat. Använd inte våra bilder utan skriftligt tillstånd. Tack!


Titta på videon: KRISPIG Kyckling i ugn (December 2021).