Senaste recept

Chicken Arugula Get Cheese Salad

Chicken Arugula Get Cheese Salad

Kycklingsallad med rucola, getost och äppelskivor.

Fotokredit: Elise Bauer

En gång, för många år sedan, bestämde min mor att plantera en ruccola i trädgården. Vad hon inte visste för närvarande är att ruccola kommer att rese sig själv, och om den lämnas oavsiktlig, kommer att ta över alla åkbar yta inom räckhåll.

Min mamma är mer en "visionär" när det gäller trädgårdar, vilket förklarar varför, när jag tog över trädgårdsbädden, var de helt täckta av ruccola, allt annat som kvävdes ut år tidigare.

På hösten, efter de första regnen, börjar de första babybladen av ruccola börja se ut. Äpplen mognar och valnötter faller från träden ungefär samtidigt, så det är vettigt att dra dem alla i en sallad!

Detta är en enkel höstsallad. Getostens krämighet parar vackert med peppiga rucola, kyckling, äpplen och valnötter.

Kyckling äpple Arugula Goat Cheese Salad Recept

Ingredienser

  • 2 msk extra virgin olivolja, plus mer för dressing
  • 1 stor schalottenlök, skalad och skivad
  • 1 1/2 pund hudfritt, benfritt kycklingbröst, skär i 1 tum kuber
  • Salt
  • 1 syrligt grönt äpple, tunt skivat och grovt hackat
  • Rucola lämnar - tillräckligt för en sallad för fyra
  • 1/4 kopp rostade valnötter, grovt hackade
  • 1/4 kopp getost - uppdelad i små bitar
  • Citron juice
  • Salt och peppar

Metod

1 Sauté schalottenlök: Värm en matsked olivolja i en stickfri stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlökskivorna när oljan är varm och stänk dem lätt tills de är genomskinliga. Ta bort schalottenlök från pannan och sätt åt sidan.

2 Sauté kycklingbitar: Värm upp en annan matsked olivolja i pannan och lägg till kycklingbröstbitarna när oljan är varm. Koka under omrörning ibland tills den bara har kokats igenom, 5 till 10 minuter. Strö lite salt på kycklingen medan du lagar den. Ta bort från pannan och kyla.

3 Montera sallad: När kycklingen har svalnat, kasta ihop en serveringsskål, schalottenlök, kyckling, skivat grönt äpple, rucola, rostade valnötter och getost.

4 Klä med olivolja, citronsaft, salt och peppar att smaka.

Hallå! Alla foton och innehåll är upphovsrättsskyddat. Använd inte våra bilder utan skriftligt tillstånd. Tack!


Titta på videon: Arugula Avocado u0026 Tomato Salad Recipe (Januari 2022).