Ovanliga recept

Kyckling och ananas Kabobs

Kyckling och ananas Kabobs

Mat på en pinne är en vinnare för både barn och vuxna! Kyckling och ananas passar perfekt till grillen. Topp med lemony yoghurtsås för en enkel sommarmåltid.

Fotokredit: Nick Evans

Barnen är så enkla att wow när de är små. Mina barn är faktiskt imponerade av hur snabbt jag kan sätta på mina skor och jag är inte ens påfrestande. De är också mycket imponerade när jag lägger mat på pinnar för dem. Hot dog på en pinne? Fantastisk!

Kabob är alltid ett roligt val och ett bra sätt att fira grillsäsongen. Dessa kycklingar med kyckling och ananas är inte bara barnvänliga, utan även vuxna kommer att älska dem. Kombinationen av marinerad kyckling och förkolad söt ananas är en omedelbar klassiker, så lägg till dessa i din repertoar ASAP!

VILKEN KYLNINGAR ARBETAR FÖR KABOB?

Jag använde kycklingbröst för mina kabobs, men du kan använda kycklinglår om du gillar lite mer rikedom. Eller så kan du använda en mix om du ville.

Försök bara hugga bitarna i liknande storlekar så att de lagar jämnt. Det är viktigare än det exakta kycklingstycket du använder.

SAUCE-ALTERNATIV FÖR KYLLA PINEAPPEL KABOB

  • Du kan gå med grilladsås (kanske denna pepparsås) för dessa kabobs om du var så benägen, men jag bestämde mig för att hålla den lite lättare med en citron yoghurt sås.
  • Du kan också borsta dem med lite teriyakisås medan de är på grillen. Teriyaki-sås förbättrar de smakliga delarna av kycklingen och ananasens sötma, så det är ett perfekt par.

Hur man håller Kabobs fuktig

Det finns fyra saker att tänka på när du lagar kabob.

  1. Marinera kycklingen. Det lägger till lite fett i kaboberna och tillför smak. Fettet hjälper till att hönan inte torkar ut. Jag gillar att hålla min marinad enkel med olivolja, vitlök, ananasjuice och lite sojasås.
  2. Placera en ananasbit bredvid en kycklingbit på spettarna. Detta beror på att ananasen hindrar kycklingen från att torka ut.
  3. Tappa inte över kaboberna. Många tappar helt sina kabobs av smak och fukt genom att grilla dem för långt. Femton minuter över medelhög värme bör vara god tid att koka kycklingen igenom.
  4. Använd en digital termometer för att testa kycklingen, eller skär i en större bit för att se till att det är gjort. Låt dem inte bara sitta på grillen tills de är torra bultar. Dra av kaboberna när de är klara!

FÖRVARING OCH OMVARMNING KABOB

Kabobs förvarar riktigt bra i kylen i några dagar, och du kan värma dem igen genom att kasta dem tillbaka på grillen tills de värms igenom, eller så kan du värma upp dem i en 350˚F ugn tills de är varma, cirka fem minuter.

DAD ADD: Kryddig yoghurtssås!

Jag ville verkligen lägga till lite krydda till mina kabobs men behövde hålla dem barnvänliga, så denna kryddig yoghurtsås var mitt svar. Det är bara sriracha och yoghurt som rörs ihop, men jag använder det liberalt när jag serverar dessa kabobs till vuxna som gillar kryddig mat.

UTVÄRDERINGSRAPPORT

Mina fullständiga kabobs var lite för stora för mina barn, så jag delade faktiskt en kabob mellan dem. Jag tillverkade minikabobar till dem genom att hacka ingredienserna i mindre bitar och spika upp dem på tunnare bambuspett. Om du inte har mindre spett kan du bara bryta ett större bambuspett i hälften för barnen.

Mina barn ätit dessa, och båda slutade ganska mycket av en hel kabob. Vi serverade dem med ris. Dessutom åt min tvååring ungefär fyra portioner av citronyoghurtsåsen. “Mer yoghurt, snälla!” Gå för det, barn!

Mat på pinnar är en vinst för barnen!

ÄLSKA mat på en pinne? HÄR ÄR MER UPPFÖRINGAR!

  • Klibbiga kycklingknivar i vietnamesisk stil
  • Rökiga paprika räkspettar
  • Grillad tonfiskkebab
  • Grillad kjol stekspett
  • Grekisk citronkyckling med spett med Tzatziki-sås

Kyckling och ananas Kabobs recept

Om du använder bambuspettor, se till att blötlägga dem i vatten innan du sätter ihop ingredienserna på spettarna. Alternativt kan du också köpa metallspett, som dessa.

Ingredienser

För citron yoghurt sås:

  • 1/2 kopp vanlig yoghurt
  • 2 matskedar olivolja
  • 1/2 citron, bara juice
  • 1/4 tesked salt

DAD ADD: Kryddig yoghurtsås

  • 1/2 kopp vanlig yoghurt
  • 1 matsked sriracha chilisås

För kabob:

  • 1/4 kopp olivolja
  • 1/4 kopp ananasjuice
  • 2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
  • 1 matsked sojasås
  • 1 tesked salt
  • 1 tesked slipad svartpeppar
  • 1 1/2 kilo kyckling (bröst eller lår), skär i 1-tums bitar
  • 1 ananas, skalad och hackad i 1-tums bitar
  • 1 grön paprika, hackad i 1-tums bitar
  • 1 röd paprika, hackad i 1-tums bitar
  • Couscous eller ris, för servering
  • Bambu- eller metallspett

Metod

1 Gör såser: Rör i ingredienserna till citronyoghurt och kryddig yoghurt såser i två separata små skålar. Om du inte använder den kryddig yoghurtsåsen, kanske du vill fördubbla receptet för citronyoghurtsås.

2 Marinera kycklingen: Vispa ihop olivolja, ananasjuice, vitlök, sojasås, salt och peppar i en medium skål. Tillsätt kyckling i skålen och rör om för att täcka med marinaden. Låt marinera i 20 till 30 minuter eller över natten.

3 Värm en gas- eller kolgrill till medelhög värme.

4 Montera kaboberna: Tillsätt ananas, paprika och kyckling i spettarna i vilken ordning du vill, alternerande mellan kyckling, grönsaker och frukt. Jag gillar att ha en ananasbit vid varje kycklingbit för att hålla den fuktig.

Försök att dela ingredienserna jämnt mellan de åtta spettarna.

4 Grill kaboberna: Rätt innan du lägger till dina kabobs i grillen, gnugga gallren med lite olja för att se till att kaboberna inte fastnar.

Tillsätt kaboberna och låt dem koka i 5 till 6 minuter per sida tills de får en fin röding på dem. Vänd några gånger tills den totala grilltiden når 15-18 minuters intervall.

Testa en större bit kyckling för att säkerställa att det är jämnt. Du kan använda en omedelbar termometer för att se till att kycklingen når 165˚F, eller bara skär i biten lite för att kontrollera att den är tillagad.

5 Servera kaboberna: Ta bort från grillen omedelbart (så att de inte torkar ut). Servera grillad kabob med yoghurtsås och antingen ris eller couscous.

Restkabor kommer att hålla bra under några dagar i kylen, och du kan värma dem på en medium-låg grill eller i en 350˚F ugn tills de värms igenom, cirka 5 minuter.

Hallå! Alla foton och innehåll är upphovsrättsskyddat. Använd inte våra bilder utan skriftligt tillstånd. Tack!


Titta på videon: Easy and Delicious Chicken and Pineapple Kabobs (December 2021).